قهوه کم کافئین چیست؟ + روش های کم کردن کافئین قهوه

قهوه کم کافئین معمولا قهوه هایی هستند از نژاد عربیکا که چون در ارتفاعات بالاتری رشد میکند و نیازی به تولید زیاد کافئین به خاطر دفع حشرات ندارند؛ کافئین کمتری دارند. قهوه های عربیکا حدود 1.2 تا 1.5 درصد کافئین دارند که البته نحوه دم کردن قهوه نیز بر میزان کافئین قهوه بسیار موثر است.

در ادامه روش های کم کردن کافئین قهوه را به همراه معرفی قهوه های کم کافئین بررسی میکنیم.

البته قهوه بدون کافئین نیز در بازار موجود است که با روش های خاصی کافئین زدایی میشوند. به این قهوه ها قهوه دی کف میگویند که البته قیمت آن ها کمی گران تر از بقیه قهوه ها است.

برخی افراد به دلیل حساسیت به کافئین یا به دنبال کاهش مصرف آن برای ایجاد یک سبک زندگی سالمتر، به دنبال قهوه با کافئین پایین هستند. در این مقاله، به معرفی و بررسی قهوه‌ کم کافئین می‌پردازیم و مزایا و معایب این گزینه را بررسی می‌کنیم. همچنین روش‌ های کم کردن کافئین قهوه را نیز بررسی خواهیم کرد. با ما همراه باشید تا در این سفر به دنیای قهوه کم کافئین، با انتخاب‌ها و تأثیرات آن آشنا شویم.

کافئین چیست؟

کافئین یک ماده شیمیایی است که به طور طبیعی در برخی از گیاهان مانند قهوه، چای، کاکائو، گیاهان تونا، و گیاهان گارانا یافت می‌شود. این ماده یکی از انواع مهمی از مواد محرک است که تأثیرات مثبتی بر روی سیستم عصبی مرکزی انسان دارد. وقتی کافئین مصرف می‌شود، به سرعت به خون جذب می‌شود و سپس به اعضای مختلف بدن توزیع می‌شود.

عمده اثرات مثبت کافئین شامل بالا بردن سطح هوشیاری، افزایش تمرکز و توجه، کاهش خستگی، افزایش سطح انرژی، و افزایش عملکرد ذهنی و فیزیکی است. از طرف دیگر، مصرف بیش از حد کافئین ممکن است باعث ایجاد اضطراب، افزایش ضربان قلب، اختلال در خواب، افزایش فشار خون، و افزایش احساس عصبی شود.

در کل، کافئین به عنوان یک ماده محرک مفید واکنش‌های فیزیولوژیکی متعددی را در بدن ایجاد می‌کند، اما باید به اندازه مصرف آن توجه شود تا اثرات مثبت آن به حداکثر برسد و اثرات منفی آن کاهش یابد.

اثرات مثبت و منفی کافئین:

کافئین دارای اثرات مثبت و همچنین در صورت مصرف زیاد دارای اثرات منفی است که در دامه با آن ها آشنا میشویم:

برای مشاهده قیمت و خرید قهوه فول عربیکا کنیا کلیک کنید.

اثرات مثبت کافئین شامل موارد زیر است:

۱.افزایش هوشیاری و تمرکز:

کافئین باعث افزایش فعالیت عصبی می‌شود و می‌تواند تمرکز و هوشیاری را افزایش دهد. این اثرات به خصوص بعد از مصرف قهوه یا نوشیدن چای قابل مشاهده است.

۲. کاهش خستگی:

کافئین به عنوان یک محرک، احساس خستگی را کاهش می‌دهد و انرژی را افزایش می‌دهد. این باعث می‌شود فرد برای مدت طولانی‌تری بدون احساس خستگی و خواب آلودگی فعالیت کند.

۳. تحریک سیستم عصبی مرکزی:

کافئین می‌تواند به عنوان یک محرک برای سیستم عصبی مرکزی عمل کرده و عملکرد ذهنی و حافظه را بهبود بخشد.

۴. افزایش تحرک عضلات:

مصرف کافئین می‌تواند عضلات را تحریک کند و قدرت و استقامت عضلات را افزایش دهد. بنابراین، ممکن است در فعالیت‌های ورزشی عملکرد بهتری داشته باشد.

۵. کاهش احساس درد:

مصرف مقادیر معتدل کافئین می‌تواند احساس درد را کاهش دهد، به ویژه در برخی از درد‌های سر و میگرن.

۶. تأثیرات ضد افسردگی قهوه:

برخی از تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف مقدار مناسبی از کافئین می‌تواند به عنوان یک مهار‌کننده استرس عمل کرده و احساس افسردگی را کاهش دهد.

به همراه همه این اثرات مثبت، باید توجه داشت که مصرف متعدد و بیش از حد کافئین ممکن است منجر به اثرات جانبی ناخواسته مانند اضطراب، افزایش ضربان قلب، اختلال در خواب و سردرد‌های مزمن شود.

اثرات منفی کافئین روی بدن:

کافئین موجود در قهوه در صورت زیاد اثرات منفی زیر را ایجاد میکند:

۱. افزایش اضطراب:

مصرف بیش از حد کافئین می‌تواند باعث افزایش اضطراب و تحریک سیستم عصبی شود، که ممکن است به افراد با حساسیت اضافه شود و وضعیت‌های اضطرابی را تشدید کند.

۲. اختلال در خواب:

مصرف بیش از حد کافئین می‌تواند باعث اختلال در الگوی خواب شود و باعث افزایش مشکلات در خواب مانند بی‌خوابی، بیداری در شب و کاهش کیفیت خواب شود.

۳. اختلال در سیستم گوارشی:

مصرف بیش از حد کافئین می‌تواند به افراد با مشکلات گوارشی مانند سوء هاضمه، اسهال، یا تحریک معده منجر شود.

۴. افزایش ضربان قلب:

مصرف بیش از حد کافئین می‌تواند باعث افزایش ضربان قلب شود و به افراد با مشکلات قلبی مانند آریتمی و فیبریلاسیون دهلیزی توصیه نمی‌شود.

۵. افزایش فشار خون:

مصرف بیش از حد کافئین می‌تواند باعث افزایش فشار خون شود و به افراد مبتلا به فشار خون بالا توصیه نمی‌شود.

۶. وابستگی:

کافئین می‌تواند به عنوان یک ماده معتاد‌آور شناخته شود و مصرف مداوم آن می‌تواند به وابستگی منجر شود.

۷. اثرات دیابتی:

برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف بیش از حد کافئین ممکن است باعث افزایش قند خون و مقاومت به انسولین شود، که در نتیجه ممکن است به افراد دیابتی آسیب برساند.

۸.اثرات منفی بر بارداری:

مصرف بیش از حد کافئین در دوران بارداری ممکن است باعث افزایش خطر سقط جنین، کاهش وزن تولد و اختلالات در توسعه مغزی جنین شود.

در نهایت، می‌توان گفت که مصرف کافئین در مقادیر معتدل و با اندازه‌گیری و توجه به واکنش‌های فردی مناسب است تا از اثرات منفی آن جلوگیری شود.

انواع قهوه کم کافئین:

قهوه کم کافئین یک گزینه محبوب برای افرادی است که می‌خواهند از قهوه لذت ببرند اما از میزان بالای کافئین آن نگرانند. این نوع قهوه‌ ها اغلب حاوی کمتر از 80 میلی گرم کافئین در هر فنجان ۲۲۰ میلی لیتری هستند. در زیر به بررسی برخی از انواع قهوه کم کافئین می‌پردازیم.

۱. قهوه بدون کافئین یا قهوه دی کف  (Decaf):

قهوه تخمیری یا دی کف، نوعی قهوه است که از دانه‌ های قهوه استخراج می‌شود تا اکثر کافئین آن حذف شود. این فرآیند اغلب با استفاده از مواد شیمیایی یا روش‌های آبی-محلول انجام می‌شود. قهوه تخمیری معمولاً مقداری از طعم قهوه اصلی را حفظ می‌کند اما میزان کافئین آن به طور قابل توجهی کمتر است.

اگر کاملا به کافئین حساس هستید پیشنهاد میکنیم این قهوه را امتحان کنید.

۲. قهوه‌ های کم کافئین:

کافئین قهوه به عوامل زیادی بستگی دارد که مهمترین آن ها نژاد قهوه و طریقه دم آوری آن است. نژاد قهوه عربیکا تقریبا نصف روبوستا کافئین دارند و معمولا طعم های ترش و پیچیده تری را ارائه میدهند.

اگر به قهوه حساس هستید و کافئین بالای آن شما را اذیت میکند بهتر است از قهوه های فول عربیکا یا صددرصد عربیکا استفاده کنید که تمام آن را نژاد عربیکا تشکیل میدهند.

همانطور که گفتیم قهوه های عربیکا بین 1.2 تا 1.5 درصد یعنی نصف روبوستا کافئین دارند. البته نحوه دم کردن قهوه هم روی میزان کافئین موثر است. مثلا قهوه های دمی مثل قهوه فرانسه کافئین بالایی دارند.

۳.قهوه‌ های مخصوص بارداری:

برخی برند‌های قهوه ویژه برای بارداری را تولید می‌کنند که حاوی مقدار کمتری کافئین هستند. این نوع قهوه‌ ها معمولاً تحت نظر متخصصین تغذیه و پزشکان برای اطمینان از ایمنی مصرف برای زنان باردار تولید می‌شوند.

در هر صورت توجه داشته باشید که هرچه در قهوه میکس؛ میزان روبوستا بیشتر باشد قهوه شما کافئین بیشت و هر چه نژاد عربیکا بیشتر باشد کافئین آن کمتر خواهد بود.

با توجه به انواع مختلف قهوه کم کافئین، افراد می‌توانند بر اساس سلیقه شخصی و نیاز‌های خود از این گزینه‌ها استفاده کنند و همچنین با مشاوره پزشک یا متخصص تغذیه مناسب‌ترین نوع قهوه برای خود را انتخاب کنند.

کم کافئین ترین قهوه

کم کافئین ترین قهوه های موجود قطعا قهوه های بدون کافئین یا دی کف هستند که حدود 99% کافئین آن ها در طی فرایند های خاصی جدا شده است اما اگر به دنبال قهوه ای هستید که کافئین کم داشته باشد. قهوه های نژاد روبوستا را امتحان کنید.

یک نوع خاص از قهوه عربیکا به نام قهوه لوری(Laurina) که به آن بوربون پوینت نیز گفته میشود وجود دارد که کمترین میزان کافئین را میان قهوه های طبیعی دارد(تقریبا نصف دیگر نژاد های عربیکا).

قهوه لوری دارای طعمی ملایم و متعادل با نت‌های شیرین و میوه‌ای است. عطر و طعم آن به دلیل کم بودن میزان کافئین و ترکیبات دیگر، معمولاً صاف‌تر و نرم‌تر از دیگر انواع قهوه است.

این نوع قهوه عربیکا دارای طعمی ملایم و متعادل با نت‌های شیرین و میوه‌ای است. عطر و طعم آن به دلیل کم بودن میزان کافئین و ترکیبات دیگر، معمولاً شفاف تر و نرم‌ تر از دیگر انواع قهوه است.

تاثیر میزان برشته کاری قهوه روی کافئین آن:

در واقع میزان رست یا برشته کاری قهوه روی میزان کافئین قهوه تاثیر ندارد؛ یعنی حین برشته کاری یا رست میزان کافئین قهوه تغییری نمیکند. اما از آنجایی که قهوه با رست دارک تر(تیره تر)  به واسطه حذف آب بیشتر؛ وزن کمتری دارد؛ پس قهوه دارک رست یا قهوه با برشته کاری بیتر به مقدار خیلی کمی کافئین بیشتری به شما میدهد.

پس رست قهوه تاثیر مستقیمی روی کافئین قهوه ندارد اما با توجه به کمتر شدن ورن قهوه دارک رست شما کمی بیشتر قهوه دم میکنید و کافئین به مقدار خیلی کم؛ بیشتر میشود.

فواید قهوه کم کافئین:

قهوه کم کافئین می‌تواند به عنوان یک گزینه مفید برای افرادی که به حساسیت یا مشکلات مربوط به مصرف کافئین دچارند، مورد استفاده قرار گیرد. این نوع قهوه معمولاً دارای مقادیر کمتری از کافئین نسبت به قهوه معمولی است، که ممکن است برخی از اثرات نامطلوب مرتبط با مصرف بالای کافئین را کاهش دهد. برخی از اثرات مثبت قهوه کم کافئین شامل موارد زیر می‌شود:

۱. کاهش خطر برخی بیماری‌ ها:

مصرف معتدل قهوه کم کافئین ممکن است باعث کاهش خطر بروز برخی بیماری‌ها مانند دیابت نوع دو، بیماری‌های قلبی عروقی، و برخی از انواع سرطان‌ها شود. عوامل ضد التهابی و آنتی اکسیدانی موجود در قهوه ممکن است در این اثرات مؤثر باشند.

۲. بهبود فعالیت مغز و افزایش هوشیاری:

مصرف معتدل قهوه کم کافئین می‌تواند به افزایش هوشیاری و تمرکز کمک کند و عملکرد مغز را بهبود بخشد، بدون اینکه اثرات ناخواسته و ناپایداری مرتبط با مصرف بالای کافئین را داشته باشد.

۳. بهبود وضعیت مزاج:

برخی از افراد از افزایش حالت انرژیک و بهبود وضعیت مزاج پس از مصرف قهوه کم کافئین خبر می‌دهند، بدون اینکه با اضطراب یا تحریک زیاد همراه باشد.

۴. حفظ سلامتی کلیه:

مصرف معتدل قهوه کم کافئین ممکن است به حفظ سلامتی کلیه کمک کند و از افزایش فشار خون و سایر مشکلات مربوط به سلامتی کلیه جلوگیری کند.

برای مشاهده لیست و قیمت خرید قهوه کلیک کنید.

را‌های کم کردن کافئین قهوه:

برای کاهش میزان کافئین در قهوه می‌توانید از روش های د کردنی مثل فرنچ پرس استفاده کنید که میزان تمای آب داغ با پودر قهوه دست خودتان است. مثلا به جای 4 دثیثه 2 دقیقه آب را در مجاورت پودر قهوه میگذارید. راه دیگر استفاده از قهوه های نژاد عربیکا است که به طور طبیعی کافئین کمتری دارند.

۱. استفاده از قهوه با میزان کمتر کافئین:

همانطور که اشاره کردیم برای کم کردن میزان کافئین قهوه در ایتدا بهتر است سراغ قهوه های کم کافئین یا قهوه بدون کافئین بروید. قهوه های عربیکا کافئین کمتری دارند ولی اگر باز هم به دنبال کافئین کمتر هستید به سراغ قهوه دیکف بروید.

۲. استفاده از قهوه با روش‌ های خاص:

روش‌های مختلف تهیه قهوه می‌توانند تأثیر مستقیمی بر میزان کافئین در نهایتی قهوه داشته باشند. هر چه سطح تماس آب با قهوه و دمای آب بیشتر باشد قهوه کافئین بیشتری خواهد داشت.

۳. انتخاب روش‌ های دمای مناسب:

دمای بالای آب می‌تواند باعث استخراج بیشتر کافئین از دانه‌های قهوه شود. بنابراین، استفاده از آب به دمای پایین‌ تری می‌تواند منجر به کاهش میزان کافئین در قهوه شود.

4. استفاده از افزودنی‌ های طبیعی:

اضافه کردن موادی مانند شیر، خامه، شکر، وانیل، یا پودر کاکائو می‌تواند با این که به طور مستقیم روی میزان کافئین تاثیر نمیگذارند اما باعث کاهش اثرات کافئین روی بدن میشوند.

سخن پایانی:

استفاده از قهوه کم کافئین به عنوان یک گزینه سالم و متناسب برای افرادی که مصرف زیاد کافئین برای آن‌ ها مناسب نیست، می‌تواند یک انتخاب هوشمندانه باشد. این نوع قهوه، امکان لذت بردن از طعم و ارامش قهوه را بدون اثرات مخرب اضافی کافئین فراهم می‌کند. با این حال، در هنگام انتخاب و مصرف آن، مهم است که به میزان مصرف مواد غذایی دیگر که شامل کافئین می‌شوند نیز توجه کنیم. به این ترتیب، می‌توانیم از لذت‌های یک فنجان قهوه لذت ببریم و در عین حال به سلامتی خود نیز احترام بگذاریم.

azarmand

+ posts

محمدرضا آذرمند هستم. نویسنده مقالات، مسئول سئو و مدیر سایت فروشگاه خرید قهوه باندولینی.
افتخار همکاری با مجموعه هایی مثل پارسی هولدینگ، پارسی پودر، پارسی پت و... را دارم.
علاقه مند به دنیای عطر و طعم قهوه و اندکی باریستا 🙂

• راهنمای خرید قهوه فوری
• طرز تهیه اسپرسو در خانه | با دستگاه و بدون دستگاه
• طرز تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس و دستگاه + اموزش گام به گام
• قهوه لیبریکا چیست؟ | طعم و ویژگی های دانه قهوه لیبریکا