زمان مطالعه16 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
قهوه عربیکا یکی از نژاد های قهوه است که کافئین کمی دارد و طعم آن میوه ای است و قیمت بالاتری از روبوستا دارد. انواع متنوعی از قهوه وجود دارد، اما بدون شک، قهوه عربیکا به عنوان یکی از محبوب ترین انواع این نوشیدنی شناخته میشود. به عنوان یک عاشق قهوه، همیشه قهوه عربیکا را جذاب ترین و خوشمزه ترین نوع قهوه می‌شناسم.
این نژاد به دلیل طعم و عطر منحصر به فرد خود شناخته شده و به همین دلیل به عنوان محبوب ترین نوع قهوه در جهان شناخته میشود. در این مقاله، به بررسی جزئیات مختلفی از قهوه عربیکا پرداخته میشود، تاریخچه قهوه عربیکا، مزایا و معایب قهوه عربیکا + قیمت قهوه عربیکا به اشتراک گذاشته میشود.
عربیکا روبوستا لیبریکا اکسلسا نژاد های قهوه هستن که عربیکا و روبوستا اقتصادی و پر مصرف ترند.
عربیکا کم کافئین است و طعم میوه ای و کمی ترش دارد و روبوستا کافئین زیاد و طعمی تلخ و شکلاتی دارد
قهوه کوپی لواک که توسط گربه زباد اندونزیایی هضم میشود و به فروش می رسد.
فهرست مطالب
تاریخچه قهوه عربیکا به قرون قبل برمی‌گردد. افسانه‌ها حاکی از آن است که یک گله دار بز در کشور اتیوپی، پس از مشاهده اینکه بز‌هایش پس از خوردن گیلاس‌های یک گیاه خاص، از انرژی بیشتری برخوردار می‌شوند، گیاه قهوه را کشف کرد. خود گله‌دار (چوپان) نیز این میوه‌ها یا دانه‌های قهوه را امتحان کرد و متوجه شد که این مواد دارای اثرات محرکی هستند. دانش درباره قهوه از طریق تجارت و مهاجرت به سایر نقاط جهان گسترش یافت و قهوه عربیکا به یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه در جهان تبدیل شد.
برای اطلاعات بیشتر درباره تاریخچه قهوه؛ مقاله بیوگرافی قهوه را بخوانید
قهوه عربیکا پرفروش ترین و با کیفیت ترین نژاد قهوه در دنیاست که عطر و طعمی پیچیده و بینظیر و قیمت بالاتری نسبت به دیگر نژاد ها دارد. قهوه عربیکا در کشور هایی مثل برزیل، اتیوپی، کنیا و… تولید میشود. همچنین این قهوه کافئین کمتری از نژاد روبوستا دارد.
مقدار کافئین در دانه‌های عربیکا کمتر از گونه‌های دیگر مانند روبوستا است، به همین دلیل تلخی کمتری دارد. در عوض به خاطر کشت در مناطق مرتفع تر، اسیدی تر و ترش تر است. البته توجه داشته باشید که اسیدیته در قهوه به معنای تعادلی از مره ترش و شیرین است نه طعم گس و ترشی زننده.
دانه های قهوه عربیکا برای انواع روش های عصاره گیری مثل اسپرسو، موکاپات و… مناسب است اما بهتر است برای دم کردن آن از روش هایی مثل چکه ای (کمکس، V60) استفاده کنید تا طعم های بیشتری از قهوه استخراج شود.
گیاه عربیکا در مناطق مرتفع و آب و هوای معتدل رشد می‌کند. کشورهای آمریکای مرکزی و جنوبی، آفریقا و برخی مناطق آسیا از جمله تولیدکنندگان اصلی قهوه عربیکا هستند.
همچنین این نژاد به دلیل کشت سخت تر، حساس تر بودن در مقابل بیماری های گیاهی و کیفیت بالا تر؛ گران تر از دیگر قهوه ها است.
برچسب “۱۰۰٪ عربیکا” یا فول عربیکا بر روی بسته بندی قهوه به معنای این است که قهوه تنها از دانه های قهوه عربیکا تشکیل شده است و با دانه های روبوستا مخلوط نشده است. این برچسب بسیاری از برند‌های قهوه از آن برای نشان دادن کیفیت بالای محصول خود استفاده می‌کنند. این برچسب به عنوان یک علامت تفاوت در مقایسه با قهوه های مختلف با دانه های روبوستا به عنوان یک نشانه از کیفیت بالاتر استفاده میشود.
در گذشته، برخی از تولیدکنندگان قهوه به منظور افزایش حجم دانه های قهوه خود از مخلوط کردن دانه های روبوستا با دانه‌های عربیکا استفاده می‌کردند. این کار باعث کاهش هزینه ها و افزایش سود می‌شد. بنابراین،
بیشتر بخوانید: قهوه میکس چیست؟
دانه های گیاه قهوه عربیکا و دانه‌های قهوه روبوستا دو نوع اصلی قهوه هستند که اغلب با یکدیگر مقایسه می‌شوند. قهوه عربیکا و قهوه روبوستا به عنوان دو انواع محبوب در بازار قهوه جهان شناخته می‌شوند. تفاوت اصلی بین این دو گونه گیاه قهوه به شرح زیر است:
قهوه عربیکا: دانه‌های قهوه عربیکا طعم شیرین‌تر و پیچیده‌تری دارند. این نوع قهوه معمولاً با طعم‌ها و عطرهای ملایم و متنوع شناخته میشود.
قهوه روبوستا: دانه‌های قهوه روبوستا دارای طعم قوی‌تر و تلخ‌تری هستند.
قهوه عربیکا: این نوع قهوه اسیدیته بالاتری دارد که به طعم تازگی کمک می‌کند.
قهوه روبوستا: اسیدیته کمتری نسبت به قهوه عربیکا دارد.
قهوه قول عربیکا: میزان کافئین در قهوه عربیکا نسبت به قهوه روبوستا کمتر است .
قهوه روبوستا: این نوع قهوه دارای میزان کافئین بیشتری است.
قهوه عربیکا به جز عطر و طعم فوق العاده خود فوایدی مثل؛ بهبود عملکرد مغز، کاهش ریسک بیماری های مثل دیابت، افزایش انرژی، کمک به کاهش وزن و بهبود خلق و خو را داراست. در ادامه فواید قهوه عربیکا را کامل تر بخوانید.
قهوه عربیکا حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان است که به کاهش التهاب و محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. این آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی و سرطان را کاهش دهند.
کافئین موجود در قهوه عربیکا می‌تواند تمرکز و هوشیاری را افزایش دهد. این ماده همچنین می‌تواند خستگی را کاهش داده و به بهبود عملکرد شناختی کمک کند. برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف منظم قهوه ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند آلزایمر و پارکینسون را کاهش دهد.
مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم قهوه، به ویژه قهوه عربیکا، ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد. این امر ممکن است به دلیل تأثیرات مثبتی باشد که قهوه بر متابولیسم قند خون دارد.
کافئین می‌تواند عملکرد فیزیکی را با افزایش سطوح آدرنالین و آزادسازی اسیدهای چرب از بافت‌های چربی بهبود بخشد. این امر به ویژه برای ورزشکاران و افرادی که به فعالیت‌های بدنی سنگین می‌پردازند، مفید است.
مقاله فواید قهوه در بدنسازی را بخوانید.
مصرف منظم قهوه عربیکا می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های کبدی مانند سیروز کبدی و سرطان کبد کمک کند. مطالعات نشان داده‌اند که قهوه می‌تواند آنزیم‌های کبدی را تنظیم کرده و از آسیب‌های کبدی جلوگیری کند.
برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف قهوه ممکن است خطر ابتلا به برخی انواع سرطان مانند سرطان کبد و سرطان کولورکتال را کاهش دهد. آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات بیواکتیو موجود در قهوه ممکن است در این کاهش خطر مؤثر باشند.
کافئین موجود در قهوه عربیکا می‌تواند متابولیسم را افزایش داده و به سوزاندن چربی کمک کند. این امر می‌تواند به کاهش وزن و بهبود ترکیب بدن کمک کند.
مقاله قهوه کافئین بالا برای لاغری را بخوانید.
قهوه می‌تواند با افزایش ترشح دوپامین و سایر انتقاب دهنده های عصبی مرتبط با حس خوب، روحیه را بهبود بخشد و خطر ابتلا به افسردگی را کاهش دهد. مصرف منظم قهوه ممکن است به کاهش خطر خودکشی نیز کمک کند.
مصرف متعادل قهوه می‌تواند به کاهش خطر سکته مغزی کمک کند. برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف قهوه با کاهش خطر سکته مغزی در ارتباط است، به ویژه در زنان.
مقاله فواید قهوه برای زنان را بخوانید
مطالعات نشان داده‌اند که مصرف قهوه ممکن است با کاهش خطر مرگ و میر ناشی از بیماری‌های مختلف، به افزایش طول عمر کمک کند. این امر ممکن است به دلیل تأثیرات مثبت قهوه بر سلامت قلب و کاهش خطر بیماری‌های مزمن باشد.
به طور کلی، قهوه عربیکا با داشتن ترکیبات مفید و خواص مثبت بر سلامت، می‌تواند به عنوان یک نوشیدنی مفید در رژیم غذایی روزانه قرار گیرد. البته باید توجه داشت که مصرف بیش از حد قهوه می‌تواند مشکلاتی مانند اضطراب، بیخوابی و مشکلات گوارشی ایجاد کند، بنابراین مصرف متعادل آن توصیه میشود.
دانه های قهوه فول عربیکا یا صددرصد عربیکا یک مجموعه از ویژگی‌های منحصر است که آن‌ها را از سایر انواع مدل دانه‌های قهوه متمایز می‌کند. این ویژگی‌ها باعث شناخته شدن دانه‌های عربیکا به عنوان یکی از بهترین و خوشمزه ترین انواع قهوه میشود. ویژگی‌های اصلی دانه‌های قهوه عربیکا عبارتند از:
دانه‌های عربیکا به خاطر طعم شیرین و میوه‌ای شناخته می‌شوند.
طعم این قهوه ممکن است عناصری از شکلات، کارامل یا آجیل را نیز در بر بگیرد.
دانه‌های عربیکا دارای رایحه پیچیده‌ای هستند که نت‌های گلی، میوه‌ای و تند را شامل میشود.
این ترکیبات معطر به عنوان یکی از ویژگی‌های بارز قهوه عربیکا مطرح می‌شوند.
3. غلظت کمتر:
دانه‌های قهوه عربیکا دارای بادی صاف و لطیف هستند که تجربه نوشیدن آن‌ها را لذت‌بخش می‌کند.
4. اسیدیته و ترشی بالا:
این قهوه دارای اسیدیته بالا و ترشی بالایی است که به طعم تازگی قهوه کمک می‌کند.
این خصوصیات باعث میشود قهوه عربیکا به عنوان یک نوشیدنی خاص و خوشمزه تلقی شود.
در نتیجه، دانه‌های قهوه عربیکا به عنوان یک نوع قهوه با ویژگی‌های غنی، متمایز و لذت‌بخش شناخته می‌شوند که توانسته است علاقه‌مندان به قهوه را جذب کند.
قهوه عربیکا بوربون، تیپیکا، گیشا، کتورا و بلو مانتین از انواع قهوه عربیکا هستند که هرکدام ویژگی های طعمی و شاخصه های مختلفی دارد. مثلا قهوه عربیکا بوربون طعم شیرین تر و گیشا یکی از گرانترین انواع قهوه عربیکا است.
قهوه عربیکا به جز انواع آن، خاستگاه های مختلفی دارد یعنی در مناطق مختلفی مثل برزیل، کنیا و… کاشت و برداشت میشود که در تیتر بعدی خاستگاه های آن را نیز میخوانید.
انواع قهوه عربیکا:
بوربون یکی از قدیمی‌ترین و مشهورترین انواع قهوه عربیکا است. این نوع قهوه برای اولین بار در جزیره بوربون (اکنون جزیره رئونیون) کشت شد و به دلیل طعم شیرین و متعادلی که دارد، بسیار محبوب است. بوربون در آمریکای مرکزی و جنوبی، آفریقا و برخی مناطق آسیا کشت میشود.
تیپیکا یکی از گونه‌های پایه ای قهوه عربیکا است که بسیاری از انواع دیگر از آن مشتق شده‌اند. این قهوه به دلیل طعم ملایم، شیرین و عطر خوشبو شناخته میشود. تیپیکا در مناطق مرتفع و آب و هوای معتدل کشت میشود و در کشورهای مختلف از جمله آمریکای مرکزی و جنوبی و آفریقا محبوب است.
گیشا یا گشا یکی از گران‌قیمت‌ترین و محبوب‌ترین انواع قهوه عربیکا است. این قهوه برای اولین بار در اتیوپی کشف شد و بعدها به پاناما برده شد، جایی که به دلیل طعم بینظیر و پیچیده‌اش بسیار محبوب شد. گیشا دارای نت‌های گلی و میوه‌ای است و به خاطر کیفیت بالا و طعم منحصر به فردش شناخته میشود.
اگر عاشق قهوه هستید؛ گیشا(گشا را یکبار امتحان کنید)
اس‌ال28 یکی از گونه‌های مقاوم در برابر خشکی و بیماری است که در کنیا توسعه یافته است. این قهوه به دلیل طعم مرکباتی و توت‌مانند و همچنین اسیدیته بالا محبوبیت دارد. اس‌ال28 در مناطق مرتفع کشت میشود و طعم غنی و پیچیده‌ای دارد.
کتورا گونه‌ای از تیپیکا است که در برزیل کشف شد. این نوع قهوه به دلیل کوتاه‌تر بودن درختان و تولید بیشتر مورد توجه قرار گرفته است. کتورا دارای طعمی شیرین و ملایم است و در کشورهای آمریکای مرکزی و جنوبی کشت میشود.
کتوای گونه‌ای مقاوم و پربازده است که از تلاقی بوربون و موندو نوو (Mundo Novo) به دست آمده است. این نوع قهوه به دلیل تطبیق‌پذیری با شرایط مختلف کشت و طعم خوبش در برزیل و سایر کشورهای آمریکای لاتین محبوبیت دارد.
موکا یکی از قدیمی‌ترین و معروف‌ترین انواع قهوه عربیکا است که از یمن می‌آید. این نوع قهوه به دلیل طعم شکلاتی و میوه‌ای‌اش بسیار معروف است. موکا به دلیل شرایط خاص کشت در یمن، طعمی منحصر به فرد دارد و همچنان محبوبیت خود را حفظ کرده است.
پاسیفیکا گونه‌ای جدیدتر از قهوه عربیکا است که در مناطق آسیایی مانند اندونزی و فیلیپین کشت میشود. این نوع قهوه دارای طعم‌های میوه‌ای و شکلاتی است و به دلیل مقاومت خوبش در برابر بیماری‌ها مورد توجه قرار گرفته است.
هاریو یکی از انواع قدیمی قهوه عربیکا از منطقه هاریو در اتیوپی است. این قهوه به دلیل طعم میوه‌ای، شکلاتی و اسیدیته بالا شناخته میشود و معمولاً به صورت خشک فرآوری میشود که به طعم‌های پیچیده‌تری منجر میشود.
بلو مانتین یکی از معروف‌ترین و گرانترین انواع قهوه عربیکا است که در جامائیکا کشت میشود. این قهوه به دلیل طعم متعادل، عطر خوشبو و اسیدیته ملایم معروف است و به عنوان یکی از بهترین قهوه‌های جهان شناخته میشود.
هر یک از این انواع قهوه عربیکا به دلیل شرایط کشت و فرآوری منحصربه‌فرد خود، ویژگی‌ها و طعم‌های ویژه‌ای دارند که می‌توانند تجربه‌ای منحصر به فرد را برای علاقه‌مندان به قهوه فراهم کنند.
برای مشاهده قهوه عربیکا کنیا کلیک کنید.
قهوه عربیکا در کشورهای مختلفی با شرایط اقلیمی مناسب کشت میشود. برزیل بزرگترین تولیدکننده این نوع قهوه است، و به دلیل وسعت مناطق و آب و هوای مناسب، حجم زیادی از قهوه با کیفیت بالا تولید می‌کند. کلمبیا نیز به دلیل تولید قهوه با طعم منحصر به فرد شهرت دارد. اتیوپی به عنوان زادگاه قهوه، برخی از بهترین و پیچیده‌ترین قهوه‌های عربیکا را تولید می‌کند.
هندوراس یکی از بزرگترین تولیدکنندگان در آمریکای مرکزی است، و پرو نیز به دلیل ارتفاعات بالا و شرایط اقلیمی مناسب، قهوه با کیفیت عالی تولید می‌کند. مکزیک به دلیل تنوع جغرافیایی و اقلیمی، قهوه‌های متنوعی را تولید می‌کند. گواتمالا و کاستاریکا نیز به دلیل تولید قهوه با کیفیت بالا و طعم‌های پیچیده مشهور هستند.
کنیا قهوه‌هایی با اسیدیته بالا و طعم‌های مرکباتی و میوه‌ای تولید می‌کند. جامائیکا به دلیل قهوه بلو مانتین با طعم متعادل و عطر خوشبو شناخته میشود. یمن با قهوه موکا با طعم شکلاتی و میوه‌ای شهرت دارد. اندونزی قهوه‌هایی با طعم‌های خاکی و ادویه‌ای تولید می‌کند.
برای مشاهده قهوه عربیکا برزیل کلیک کنید.
قهوه عربیکا با وجود طعم و کیفیت بالا، معایبی نیز دارد. این گیاه به شرایط محیطی و اقلیمی حساس است و نیاز به مراقبت‌های ویژه دارد، از جمله حساسیت به دما، رطوبت، بیماری‌ها و آفات. بازده پایین‌تر و هزینه تولید بالا، شامل هزینه‌های کنترل آفات و کوددهی، از دیگر معایب آن است. به دلیل این عوامل، قیمت نهایی قهوه عربیکا معمولاً بالاتر از سایر گونه‌هاست.
محدودیت‌های جغرافیایی نیز تولید آن را محدود می‌کند، زیرا تنها در مناطقی با شرایط اقلیمی خاص و ارتفاعات بالا به خوبی رشد می‌کند.
پس از جمله معایب قهوه عربیکا؛ قیمت بالاتر، آسیب پذیر بودن در مقابل بیماری های گیاهان و بالا تر بودن قند و چربی نسبت به روبوستا است.
خیلی از افراد نیز طعم کمی ترش و اسیدی این قهوه را دوست ندارند.
قهوه عربیکا با این که کافئین کمتری دارد اما اگر بیش از حد از آن بنوشید(بیشتر از 400 میلیگرم معادل 4 شات قهوه)؛ اختمالا عوارضی مثل بیخوابی، استرس، اظراب و لرزش دست را تجربه میکنید.
1. اضطراب: کافئین موجود در قهوه می‌تواند باعث افزایش سطح استرس و اضطراب شود.
2. کم‌آبی بدن: قهوه به عنوان یک ماده دیورتیک عمل می‌کند و ممکن است باعث افزایش دفع ادرار شود که موجب کاهش میزان آب در بدن میشود.
3. فشارخون بالا: مصرف زیاد قهوه ممکن است باعث افزایش فشار خون شود.
4. افزایش ضربان قلب: کافئین در قهوه می‌تواند باعث افزایش ضربان قلب شود.
5. بیخوابی: مصرف قهوه در ساعات بعد از ظهر یا شب ممکن است باعث مشکلات خواب شود.
سعی کنید هر نوع قهوه را به اندازه ای بنوشید که عوارض و مضرات آن را تجربه نکنید. این مقدار را بدنتان به شما میگوید.
آیا باید قهوه‌ای را بخریم که صددرصد عربیکا است؟
دانه‌های قهوه فول عربیکا به دلیل کشت در مناطق مرتفع و نیاز به مراقبت و توجه بیشتر در طول فرآیند رشد و برداشت، از دیگر انواع دانه های قهوه بازار گران تر هستند. این قهوه را می توانید به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه های مختلف تهیه کنید. قیمت دانه این قهوه بسته به وزن و نوع بسته آن متفاوت است و به راحتی قابل خریداری است. برای خرید دانه قهوه فول عربیکا اصل به مراکز معتبر مراجعه کنید.
صفحه قیمت قهوه را برای مشاهده قیمت قهوه عربیکا چک کنید.
ضروری است که یک بررسی دقیق صورت بگیرد تا از حداکثر طعم و کیفیت این دانه‌ها اطمینان حاصل شود. در زمان خرید دانه‌های قهوه Arabica، به دنبال دانه هایی باشید که به نحوه احسنت و با نگهداری مناسب روست و حفظ شده باشند، زیرا دانه‌های تازه‌تر بهترین طعم را تولید می‌کنند و می‌توانند کیفیت قهوه عصاره‌گیری شده شما را افزایش دهند. حتماً قهوه را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید و از نور، گرما و رطوبت دور نگه دارید تا طعم و عطر آن بهترین شکل را حفظ کند.
خرید قهوه را از سایت یا فروشگاه های معتبر انجام دهید تا قهوه ای با کیفیت و تاره را بچشید.
منبع:
محمدرضا آذرمند هستم. نویسنده مقالات، مسئول سئو و مدیر سایت فروشگاه خرید قهوه باندولینی.
افتخار همکاری با مجموعه هایی مثل پارسی هولدینگ، پارسی پودر، پارسی پت و... را دارم.
علاقه مند به دنیای عطر و طعم قهوه و اندکی باریستا 🙂
کلیه حقوق مادی و معنوی برای این سایت محفوظ می باشد و هرگونه کپی برداری شامل پیگرد قانونی می باشد.
[…] مقالات مرتبط: قهوه فول عربیکا چیست؟ […]