فواید موکاپات و معایب موکاپات چیست + کاربرد موکاپات

همانطور که میدانید موکاپات یکی از سادده ترین و در دسترس ترین راه ها برای دم کردن قهوه است. اما طرز کار آن و فواید و معایب موکاپات به شما کمک میکند تا به درستی آن را انتخاب کرده و از ان استفاده کنید.

در این مقاله، به بررسی فواید موکاپات و معایب موکاپات خواهیم پرداخت و میبینیم قهوه برای موکاپات چه ویژگی هایی دارد. این دستگاه ، یکی از دستگاه‌ های ساده و مؤثر برای تهیه قهوه است که با استفاده از حرارت شعله گاز یا برق، قهوه‌ ای با طعم و عطر متفاوت تولید می‌کند. این دستگاه، به‌ ویژه در مکان‌ هایی که دسترسی به دستگاه‌ های برقی محدود است، انتخاب عالی برای تهیه قهوه است و فواید موکاپات بسیار زیاد است.

اما همچون هر دستگاه دیگری، این دستگاه نیز دارای معایبی است که باید در نظر گرفته شود. از جمله مهم‌ترین معایب موکاپات می‌توان به عدم دقت در کنترل فشار و دمای قهوه، عدم تولید عصاره با کف برای علاقه‌ مندان به اسپرسو، تلخی عصاره قهوه و … اشاره کرد.

در ادامه این مقاله، به بررسی فواید موکاپات و معایب به طور دقیق خواهیم پرداخت تا به شما کمک کنیم راحت تر با این دستگاه کار کنید.

قهوه ساز موکاپات چیست؟

موکاپات یک نوع قهوه‌ ساز برقی یا گازی است که با استفاده از فشار بخار آب جوش، قهوه اسپرسو را تهیه می‌کند. این دستگاه قهوه‌ ساز، ابتدا آب را به جوش می آورد و سپس آن را از طریق یک لوله وارد قسمت زیرین قهوه‌ ساز که حاوی قهوه آسیاب شده است، می‌کند. به وسیله فشار بخار، آب از طریق قهوه عبور کرده و قهوه اسپرسو را تولید می‌کند.

این دستگاه قهوه ساز ابتدا در ایتالیا به وجود آمد و اکنون بیشتر در مناطقی مانند اروپا و آمریکای لاتین مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دستگاه در اندازه‌های مختلفی تولید می‌شود، از یک لیوان تا ۱۸ لیوان ۵۰ میلی‌لیتری، که به شات هم شناخته می‌شوند. طراحی اصلی این دستگاه‌ها از آلومینیوم بوده و دارای دسته‌های باکلیت هستند. همچنین، موکاپات‌ها در رنگ‌های متنوعی از جمله مشکی، نقره‌ای، آبی، قرمز و غیره عرضه می‌شوند.

مقالات مرتبط: موکاپات چند کاپ بخریم

ساختار موکاپات:

موکاپات یک نوع قهوه‌ ساز است که با استفاده از فشار بخار آب جوش، قهوه اسپرسو را تهیه می‌کند. در این دستگاه، آب جوش تحت فشار بخار، از طریق قهوه آسیاب شده موجود در بخش زیرین دستگاه عبور کرده و قهوه اسپرسو را تولید می‌کند.

بخش اصلی که قهوه را به اسپرسو تبدیل می‌کند، فشار است. در این دستگاه ، فشار از طریق یک واحد به نام میله اندازه‌گیری می‌شود. تعداد میله‌ های بیشتر برابر با فشار بالاتری است. اما این دستگاه فقط می‌تواند بین ۱ تا ۲ بار فشار داشته باشد، در حالی که دستگاه‌های اسپرسو ساز معمولی معمولاً بیش از ۹ بار فشار وارد می‌کنند.

بنابراین، قهوه‌ای که توسط این دستگاه تهیه می‌شود، اسپرسو نیست، بلکه به عنوان موکا شناخته می‌شود. این قهوه شباهت زیادی به اسپرسو دارد، اما به دلیل فشار کمتری که در تهیه آن استفاده می‌شود، متفاوت است. اما این دستگاه به خوبی می‌تواند با شیر گرم ترکیب شود و انواعی از نوشیدنی‌ هایی مانند لاته، فلت وایت و ماکیاتو را تهیه کند.

تاریخچه قهوه ساز موکاپات:

تاریخچه قهوه‌ ساز موکاپات بازگشت به شهر موکا در یمن دارد. این دستگاه اسپرسو در سال ۱۹۳۳ توسط مهندس ایتالیایی به نام آلفونسو بیالتی اختراع شد. این دستگاه باعث شد قهوه‌سازی به سرعت به یکی از ارکان فرهنگ ایتالیایی تبدیل شود و صنایع بیالتی از آن به عنوان موکا اکسپرس بهره برد. موکاپات از یک ظرف آلومینیومی براق با دسته مشکی ساخته شده بود تا از سوختن دست هنگام استفاده از قهوه‌ساز روی فلز داغ جلوگیری کند.

طراحی ساده و سبک این دستگاه به قدری موفق بود که در تمام این سالها، همان طرح اولیه در سراسر جهان به فروش رفت و مورد استفاده قرار گرفت. به طوری که نام تجاری Bialetti به معنای موکاپات شد و این نام تجاری مترادف این دستگاه شد حتی اگر تولیدکنندگان دیگر شکل‌ها و رنگ‌ های مختلفی از این دستگاه را ارائه می‌دادند. در سال ۲۰۱۸، طرح نمادین بیالتی ثبت شد و شکل خاص آن توسط بسیاری از شرکت‌های دیگر تولید‌کننده این دستگاه به کار گرفته شد.

فواید موکاپات:

در ادامه فواید موکاپات را به همراه توضیحات ببینید:

• اشغال فضای کم: ابعاد موکاپات در مقایسه با بقیه ابزار های دم آوری قهوه بسیار کم است و میتواند به راحتی در کوله، کشو آشپزخانه و… جا شود.
• بدون قطعات متحرک: اینکه موکاپات بدون قطعات متحرک است، باعث می‌شود که این دستگاه بسیار ساده و کم‌دردسر باشد. فرآیند تهیه قهوه با این دستگاه بسیار ساده است و نیازی به تعویض قطعات و تعمیرات مکرر ندارد.
• فقط نیاز به گرما: از دیگر فواید موکاپات این است که برای عصاره گیری قهوه با آن فقط به حرارت و گرما نیاز دارید. این به این معناست که شما می‌توانید بدون نیاز به برق و فیلتر‌های قهوه، با استفاده از آب، قهوه و حرارت، به سادگی یک فنجان قهوه خوشمزه را درست کنید.
•  قیمت مناسب: این دستگاه اغلب با قیمتی مقرون به صرفه و ارزان در دسترس هستند.

به طور خلاصه، از فواید موکاپات میتوانیم به عملکرد ساده، ارزان بودن و استفاده آسان، دم کردن قهوه در سفر یا جنگل، هزینه نگهداری پایین و قابلیت تهیه قهوه‌ ای لذیذ و متفاوت اشاره کرد.

معایب موکاپات:

اما دم کردن قهوه با موکاپات معایبی هم دارد:

• کیفیت قهوه: یکی از اصلیترین معایب موکاپات عدم کنترل کامل بر روی کیفیت قهوه است. بدون وجود آسیاب، کاربر نمی‌تواند درجه مناسب کیفیت قهوه را در این دستگاه کنترل کند. این ممکن است باعث تهیه قهوه‌ای با طعم و کیفیت متفاوت و حتی ناپسند شود.
• فشار ضعیف: این دستگاه ، در مقایسه با دستگاه‌ های اسپرسو مدرن، فشار ضعیف‌ تری بر روی قهوه ایجاد میکند. با فشاری حدود ۱ یا ۲ بار، این دستگاه نمی‌تواند اسپرسو واقعی را دم کند، زیرا فشار ایجاد شده از حداکثر ۸ تا ۱۰ بار در دستگاه‌های اسپرسو مدرن کمتر است.
•  عدم تطابق با استاندارد‌های اسپرسو: از آنجایی که این دستگاه نمی‌تواند فشار کافی را ایجاد کند، قهوه‌ای که توسط آن تهیه می‌شود، به صورت کامل با استاندارد‌های اسپرسو مطابقت ندارد و اصطلاحاً اسپرسو واقعی نیست.
• قهوه‌ای که با استفاده از موکاپات دم می‌شود، معمولا خامه ندارد و کمی تلخ است: این مورد به دلیل مکانیزم متفاوت دم کردن قهوه در این دستگاه‌ ها است. در موکاپات ، آب به وسیله حرارت شعله سر دم می‌شود و فشاری به قهوه وارد می‌شود که آب داغ را از طریق قهوه جابجا کرده و قهوه‌ای با طعم و غلظت مخصوص اسپرسو تولید می‌کند.

به طور کلی، معایب موکاپات مواردی چون: کیفیت کمتر قهوه در مقایسه با اسپرسو، فشار ضعیف بخار آب، و عدم فوم دهی یا فوم دهی کمتر هستند.

چرا قهوه با موکاپات کرما ندارد؟

کوکاپات نمبتوتند خامه زیادی به شما بدهد چون فشار بخار آن چیزی حدود ی1 الی 2 بار است. در دستگاه‌ های اسپرسو برقی، فشار بیشتری (معمولاً بین ۷ تا ۱۰ بار) به قهوه وارد می‌شود که این فشار بیشتر باعث ایجاد خامه (کف) در قهوه می‌شود. خامه در اسپرسو به عنوان لایه‌ای از روی قهوه شکل می‌گیرد که از دانه‌های قهوه و روشنایی اضافی جلوگیری می‌کند و به طعم و زیبایی قهوه اضافه می‌کند.

بنابراین، درموکاپات که فشار بخار آب کمتری به قهوه وارد می‌شود، کفی به میزان کمتری ایجاد می‌شود و این باعث می‌شود که قهوه‌ای که توسط این دستگاه تهیه می‌شود، خامه کمتری داشته باشد و طعم آن کمی با اسپرسو با خامه متفاوت باشد.

کاربرد‌های موکاپات:

قهوه‌ساز موکاپات، با توجه به ویژگی‌های خاص خود، در موارد مختلفی کاربرد دارد. برخی از کاربرد‌ های موکاپات عبارتند از:

۱. تهیه قهوه اسپرسو: استفاده اصلی از این دستگاه برای تهیه قهوه اسپرسو است. این دستگاه با استفاده از فشار بخار، آب را از طریق قهوه‌ی آسیاب شده جابجا کرده و قهوه‌ای با طعم و غلظت مخصوص اسپرسو تولید می‌کند.

۲. تهیه قهوه مخلوط: با استفاده از این دستگاه می‌توان قهوه‌های مخلوط متنوعی را تهیه کرد، مانند ماکیاتو، لاته، و فلت وایت. در این روش، قهوه با مقداری از شیر یا خامه ترکیب می‌شود تا نوشیدنی‌های متنوع و لذیذی به دست آید.

۳. استفاده در خارج از منزل: یکی از کاربرد‌های متداول این دستگاه ، استفاده در محیط‌هایی است که دسترسی به برق محدود است، مانند کمپینگ یا کارواش‌های موبایل. با توجه به این که این دستگاه به برق یا باتری نیاز ندارد و با استفاده از گاز یا حرارت مستقیم از اجاق گاز کار می‌کند، مناسب برای استفاده در این محیط‌هاست.

۴. استفاده در فضا‌های کوچک: با ابعاد کوچک و سادگی عملکرد، این دستگاه برای استفاده در فضا‌هایی که فضای محدود دارند، مانند دفاتر کار، آپارتمان‌های کوچک، یا اتاق‌های کم جا، مناسب است.

 برای مشاهده قهوه فول کافئین باندولینی کلیک کنید.

نکات قابل توجه در استفاده از موکاپات:

نکات قابل توجه در استفاده از موکاپات شامل موارد زیر است:

۱. استفاده از دانه قهوه تازه: بهتر است از دانه قهوه‌ ای که تازه آسیاب شده باشد برای تهیه پودر قهوه استفاده کنید. قهوه تازه‌ تر بهترین طعم و عطر را به نوشیدنی شما می‌بخشد.

۲. انتخاب پودر قهوه مناسب: بهتر است از پودر قهوه‌ ای که برای موکاپات کناسب است استفاده کنید تا هم منافذ دستگاه مسدود نشود و هم قهوه تان تلخ یا آبکی نشود.

برای مشاهده قیمت و خرید قهوه موکاپات کلیک کنید.

۳. کنترل فشار آب: در محفظه آب، حتماً تا زیر سوپاپ کنترل فشار آب را قرار دهید تا جلوی ریختن آب جوش در طول فرآیند دم کردن قهوه را بگیرید.

۴. جدا کردن دستگاه و شستشوی منظم: بعد از هر بار استفاده از این دستگاه ، قسمت‌های دستگاه را جدا کنید و به خوبی شستشو دهید تا باقیمانده قهوه از بین برود و دستگاه بو نامطبوع نگیرد.

۵. استفاده از آب گرم قبل از افزودن پودر قهوه: قبل از افزودن پودر قهوه، آب را در محفظه پایینی داغ کنید تا از سوختن پودر قهوه جلوگیری کنید.

۶. اجتناب از فشردن قهوه: قهوه را فشرده یا tamp نکنید، زیرا این کار می‌تواند از عبور آب در میان پودر قهوه جلوگیری کند و کیفیت قهوه را کاهش دهد.

۷. تعویض واشر دستگاه: ممکن است بر اثر استفاده مکرر از این دستگاه ، واشر دستگاه فرم خود را از دست داده و نیازمند تعویض باشد.

۸. انتخاب دانه و نوع قهوه: انتخاب نوع و دانه قهوه بسته به ذائقه هر فرد متفاوت است، بنابراین با سلیقه خود انتخاب کنید.

موکاپات یا اسپرسوساز‌ خانگی:

فواید موکاپات و اسپرسوساز‌های خانگی بسیار متفاوت است و انتخاب، به طور کلی به تفاوت در نیاز‌ها و شرایط استفاده از دستگاه‌های تهیه قهوه بر می گردد. در اینجا می‌توان به دو جنبه مهم اشاره کرد:

۱. نیاز‌ها و شرایط استفاده:

اگر شما از کسب و کار خود یا محیطی ثابت مثل خانه یا دفتر کار استفاده می‌کنید و به دنبال راحتی و کیفیت بالا در تهیه قهوه هستید، استفاده از یک اسپرسوساز خانگی با تکنولوژی برقی می‌تواند بهترین گزینه باشد. این دستگاه‌ها معمولاً دارای قابلیت‌ها و ویژگی‌های مختلفی هستند که امکان تهیه انواع مختلفی از قهوه‌های اسپرسو و کرمه‌های خامه‌دار را فراهم می‌کنند.

اما اگر به دنبال یک راه حل ساده، سبک و قابل حمل هستید که همراه خود در سفر‌های کوتاه یا کمپینگ‌ها قابل استفاده باشد، این دستگاه بهترین گزینه خواهد بود. این دستگاه‌ها با استفاده از شعله آتش یا گاز اجاق کار می‌کنند و به سادگی قهوه‌ای با طعم و غلظت مخصوص اسپرسو تولید می‌کنند.

۲. هزینه و نگهداری:

دستگاه‌های اسپرسوساز خانگی معمولاً هزینه بیشتری نسبت به موکاپات دارند، اما در عوض ارائه انعطاف‌پذیری و کیفیت بالاتری در تهیه قهوه دارند. همچنین نیاز به برق برای عملکرد دستگاه وجود دارد که ممکن است در برخی مواقع محدودیت‌هایی ایجاد کند.

این دستگاه با هزینه کمتری همراه هستند و نیاز به برق ندارند، بنابراین در صورتی که بودجه محدودی دارید و یا به دنبال یک راه حل اقتصادی و ساده برای تهیه قهوه هستید، این دستگاه‌ها راه‌حل مناسبی هستند.

با توجه به این نکات، انتخاب بین موکاپات و اسپرسوساز‌های خانگی بستگی به نیاز‌ها، ترجیحات و شرایط شخصی شما دارد.

انواع موکاپات:

موکاپات‌ ها از نظر انواع مختلفی به بازار عرضه می‌شوند، هرکدام از این انواع برای نیاز‌های خاصی طراحی شده‌اند.

۱. موکاپات روگازی (با حرارت شعله): این دستگاه با استفاده از شعله‌های گاز یا شعله‌های الکتریکی کار می‌کنند. آب در ظرف پایینی قرار می‌گیرد و با گرم شدن، از طریق نفتک و یا شعله گاز به بالا جابجا می‌شود و از طریق فشار بخار، قهوه را تولید می‌کند.

۲. موکاپات اینداکشن (القایی): این دستگاه از اصطلاحات الکتریکی برای ایجاد گرما استفاده می‌کنند. آب در ظرف پایینی گرم می‌شود و با ایجاد بخار، از طریق لوله‌های مخصوص به بالا می‌رود و قهوه را تولید می‌کند.

۳. موکاپات برقی: این دستگاه از برق برای ایجاد گرما استفاده می‌کنند. آب در ظرف پایینی گرم می‌شود و با فشار بخار به بالا می‌رود تا قهوه تهیه شود.

هرکدام از این انواع این دستگاه ، مزایا و معایب خود را دارند و برای افراد مختلفی مناسب هستند. به عنوان مثال، موکاپات روگازی برای کسانی که ممکن است به شرایط برق نرسند، مناسب است، در حالی که موکاپات برقی برای استفاده در خانه‌ها و محیط‌هایی که دسترسی به برق دارند، مناسب‌تر است.

سخن پایانی و جمع بندی فواید موکاپات و معایب موکاپات:

در پایان این مقاله، می‌توان به اهمیت و تأثیرگذاری این دستگاه  در تجربه نوشیدن قهوه اشاره کرد. با توجه به اینکه این دستگاه انواع مختلفی دارد و از نظر اندازه، شکل، جنس و نوع کار متنوع است، این دستگاه‌ها می‌توانند نیاز‌های مختلف مصرف‌کنندگان را برآورده کنند.

از یک سو، فواید موکاپات و معایب موکاپات بررسی شدند. این دستگاه به عنوان یک وسیله ساده و کارآمد برای تهیه قهوه با کیفیت و لذیذ شناخته می‌شوند. این دستگاه‌ها امکان تهیه قهوه در هر مکانی که دسترسی به شعله گاز یا برق داشته باشد را فراهم می‌کنند و برای مسافرت‌ها و کمپینگ‌ها بسیار مناسب هستند. همچنین، قهوه تولید شده توسط این دستگاه معمولاً با طعمی خاص و دلپذیر همراه است که برخی افراد عاشق آن هستند.

از سوی دیگر، برخی معایبی همچون عدم دقت در کنترل فشار و دمای قهوه، عدم تولید قهوه‌های با کف برای علاقه‌مندان به اسپرسو، و نیاز به تمیزی و مراقبت دقیق از دستگاه برای حفظ عمر مفید آن وجود دارد که در مقابل فواید موکاپات قرار می گیرند..

به طور کلی، موکاپات‌ها به عنوان یک گزینه اقتصادی، کارآمد و قابل اعتماد برای دوستداران قهوه محسوب می‌شوند که از فواید موکاپات می باشد، اما در نظر گرفتن نیاز‌ها و ترجیحات شخصی قبل از خرید و استفاده از آن‌ها بسیار مهم است.