بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا

امروزه قهوه به نوشیدنی ضرورری برای بسیاری از مردن ایران و جهان تبدیل شده. با توجه به این که نژاد عربیکا و روبوستا هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند ترکیب آن ها با هم طیفی از طعم ها و ویژگی های را ایجاد میکند. مثلا ممکن است طعم قهوه روبوستا را دوست نداشته باشید چون تلخ است اما به کافئین آن نیاز داشته باشید. اینجاست که هنر ترکیب قهوه یا همان میکس کردن قهوه به کمک شما می آید.

در این مقاله بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا را با توجه به سلایق شما و نیازتان بررسی میکنیم. و همچنین ویژگی های ان را مرور میکنیم.

علت ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا چیست؟

بسیاری از علاقمندان به قهوه در سراسر جهان همیشه لذت می‌برند که در یک فنجان کوچک قهوه، طعم، عطر و بوی متفاوتی را تجربه کنند. دانه‌ های قهوه روبوستا و عربیکا، با ترکیبات مختلف و درصد‌های متفاوت، می‌توانند طعم‌های گوناگونی ایجاد کنند، از تلخ تا ترش و موارد دیگر. این امکان به افراد می‌دهد که طعم قهوه را به سلیقه شخصی خودشان شخصی‌ سازی کنند. و به بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا از نظر شخصی دست یابند.
اگر شما هم به دنبال تغییر در مزه و طعم قهوه هستید و یا میخواهید کافئین آن کمتر یا بیشتر باشد بهترین گزینه ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا است. این ترکیب می‌تواند یک تجربه متنوع و متعادل را فراهم کند. فرآیند ترکیب این دو نوع قهوه پس از تولید یک ترکیب متعادل، به اتمام نمی‌رسد. گاهی اوقات نیاز به تغییر یا جایگزینی یکی از اجزا دارد. با تکرار این فرآیند، شما مهارت‌های خود را بهبود خواهید بخشید و به طعم بهتر بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا دست خواهید یافت.

اشنایی با ویژگی‌ های قهوه عربیکا و روبوستا:

پیش از اینکه بتوانید اقدام به تهیه قهوه عربیکا یا روبوستا نموده و یا اینکه بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا را بشناسید، ابتدا لازم است با ویژگی‌ها و مشخصات هریک از این دو دانه قهوه آشنایی لازم را پیدا کنید تا بتوانید بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا را به دست‌آورید.

قهوه عربیکا:

قهوه عربیکا یکی از لذت‌بخش‌ ترین و باکیفیت‌ ترین انواع قهوه‌ ها است که با قیمت بالاتری نسبت به دیگر انواع قهوه به فروش می‌رسد.

مشاهده لیست قیمت قهوه عربیکا

این قهوه در ارتفاعات ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ متری از سطح دریا رشد می‌کند و به همین دلیل در شرایط سخت و حساس محیط رشد یافته و با کیفیت بالا تولید می‌شود. این موضوع یکی از علل اصلی قیمت بالاتر قهوه عربیکا است. قهوه عربیکا دارای خصوصیات منحصر به فردی است که آن را از سایر انواع قهوه متمایز می‌کند.
طعم قهوه عربیکا بسیار خاص و برجسته است و برای افرادی که به دنبال تجربه یک طعم عالی و استثنایی از قهوه هستند، انتخاب مناسبی محسوب می‌شود. میزان اسیدیته در دانه‌های قهوه عربیکا نسبت به دیگر دانه‌های مشابه بیشتر است. قهوه عربیکا نسبت به قهوه روبوستا، کمترین مقدار کافئین را دارد، حدود ۰. ۸ تا ۱۲۵ درصد. دانه‌ های قهوه عربیکا شکل بیضی دارند و حاوی چربی و قند بیشتری هستند. یکی از ویژگی‌ های دانه‌ های قهوه عربیکا، مقاومت کم آن در برابر آفات است.
اطلاعات جالبی که ممکن است شما را به شگفت‌ زده کند، این است که ۷۵ درصد از قهوه‌های جهان از نوع عربیکا هستند که این امر به محبوبیت بالای آن اشاره دارد. تشخیص دانه‌  های عربیکا از دیگر انواع قهوه نسبت به ظاهر آن بسیار ساده است؛ دانه‌های عربیکا صاف و تخت هستند که از وسط مقداری انحنا دارند. اگر به دنبال قهوه‌ای هستید که مقدار کمتری تداخل در خواب ایجاد کند، بهترین گزینه ممکن قهوه عربیکا است که به دلیل کمترین میزان کافئین، خواب آرامی را تضمین می‌کند.
همچنین باید دانست که قهوه عربیکا در انواع مختلف عطر‌ها و طعم‌ها از جمله گلی، مرکباتی، آجیلی و… در بازار عرضه می‌شود.

قهوه روبوستا:

قهوه روبوستا طعم تلخ تری نسبت به عربیکا دارد و قیمت ان نیز کمتر است(به خاطر شرایط کشت راحت تر و فراوانی بیشتر) اما از طرف دیگر حدودا دوبرابر عربیکا کافئین دارد پس انرژی بیشتری دارد.

این نژاد ترشی کمتری دارد و به اندازه عربیکا با کیفیت نیست از این نظر که گستره ی طعم های کمتری دارد معمولا عطر و طعم خیلی پیچیده ای نمیتوانید با آن تجربه کنید.

اما کسانی که کافئین بالایی میخواهند یا طعم تلخ قهوه را دوست دارند به آن علاقه مند هستند. از دیگر ویژگی های آن نیز میتوانیم به غلظت بالای آن اشاره کنیم که برای اسپرسو عالی است.

مشاهده قهوه 6040 روبوستا
دانه‌های روبوستا انواع مختلفی دارند. به عنوان مثال، دانه قهوه روبوستا تانزانیا دارای نت‌هایی از شکلات، عسل و آجیل است که می‌توان گفت طعم آن ملایم است. همچنین، قهوه روبوستا جاوه یکی از انواع این قهوه در کشور اندونزی است که برای مخلوط قهوه فوری و اسپرسو مناسب است و دارای طعم تندی است.
از جمله خواص قهوه عربیکا و روبوستا می‌توان به مواردی نظیر کاهش وزن به دلیل مقدار زیادی کافئین، تقویت استخوان‌ها و ناخن‌ها به دلیل پتاسیم، پیشگیری از بیماری آلزایمر، داشتن مزایای ضد میکروبی، داشتن مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های سرطانی، افزایش تولید هورمون اندورفین بدن اشاره کرد.

مقایسه قهوه عربیکا و روبوستا از جهات مختلف:

برای اینکه بهترین ترکیب قهوه عربیکا و رویوستا را بشناسید موارد زیر به شما کمک میکند:

کافئین:

عربیکا: کمتر
روبوستا: بیشتر
میزان چربی:
عربیکا: ۱۵%
روبوستا: ۱۰%

تفاوت طعم قهوه عربیکا و روبوستا:

عربیکا: ترش و شیرین
روبوستا: تلخ
شکل ظاهری:
عربیکا: بیضی/ خط وسط منحنی
روبوستا: گرد/ خط وسط صاف

عطر:

عربیکا: سبک و ملایم
روبوستا: تند و قوی
میزان اسیدیته:
عربیکا: بیشتر
روبوستا: کمتر

ارتفاع کاشت:

عربیکا: ۶۰۰ الی ۲۱۰۰ متر
روبوستا: تا ۶۰۰ متر
مناسب برای:
عربیکا: قهوه دمی (فرانسه)
روبوستا: اسپرسو

قیمت قهوه عربیکا و روبوستا:

عربیکا: بالا
روبوستا: کمتر

با توجه به موارد بالا اکنون بهتر میتوانیم درباره بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا صحبت کنیم.

بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا کدام است؟

اگر بخواهیم خیلی خلاصه درباره بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا صحبت کنیم باید بگوییم که این انتخاب به سلیقه شما بستگی دارد اما در کل اگر بیشتر طرفدار عطر و طعم قهوه هستید قهوه های عربیکا یا ترکیباتی که دانه های عربیکا بیشتری دارند را امتحان کنید.

در صورتی که میخواهید کافئین قهوه تان زیاد باشد نژاد روبوستا یا ترکیباتی که روبوستا بیشتری دارند را تست کنید.

ترکیباتی مثل 50-50 یا مثلا 60-40 روبوستا(60 درصد روبوستا-40 درصد عربیکا) میکس هایی با طعم ملایم و بالانس هستند یعنی نه خیلی ترش هستند(مثل 100% عربیکا) و نه خیلی تلخ(مثل 100% روبوستا).

این ترکیبات را امتحان کنید و با توجه به ذائقه خود تصمیم بگیرید که چه ترکیبی برای شما مناسب تر است.

در تیتر پایین چند تا از بهترین ترکیبات قهوه عربیکا و روبوستا را به همراه ویژگی های ان بخوانید.

قهوه میکس 50-50:

قهوه میکس ۵۰-۵۰ ترکیبی است از ۵۰ درصد قهوه عربیکا و ۵۰ درصد قهوه روبوستا. این قهوه با ترکیب طعم جذاب و شیرینی عربیکا و تلخی و کافئین روبوستا، طعم متعادلی ارائه می‌دهد. همچنین دارای غلظت و قوام بیشتری نسبت به قهوه‌ های فول عربیکا است. قهوه میکس ۵۰-۵۰ به عنوان یک گزینه مقرون به صرفه برای طرفداران قهوه با ترکیب طعم متفاوت و متعادل شناخته می‌شود.

این ترکیب برای اسپرسوساز ها و موکاپات ایده آل است.

برای مشاهده قیمت و خرید قهوه 50-50 کلیک کنید.

قهوه 60 درصد روبوستا:

قهوه 6040 روبوستا به این معناست که از ۴۰ درصد دانه‌های عربیکا و از ۶۰ درصد دانه‌های روبوستا تشکیل شده است. این ترکیب می‌تواند ویژگی‌های مختلفی داشته باشد که بسته به نوع دانه‌ها، روش تهیه، و سلیقه افراد متفاوت باشد. در ادامه،ویژگی های این میکس قهوه را بخوانید:

۱.میزان کافئین:
حضور دانه‌های روبوستا با نسبت ۶۰ درصد ممکن است منجر به افزایش میزان کافئین در قهوه شود. برای افرادی که به دنبال انرژی بیشتر هستند، این گزینه ممکن است جذاب باشد.
۲.تلخی و غلظت:
دانه‌های روبوستا به طور عمومی دارای طعم تلخ و قوام بیشتری هستند. بنابراین، قهوه ۴۰ ۶۰ روبوستا ممکن است دارای طعم تلخ و محکم باشد که برای علاقه‌مندان به این نوع طعمات جذاب باشد.

۳.ترکیب طعم:
این ترکیب می‌تواند بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا ارائه دهد. عربیکا با طعم ملایم و اسیدیته کم و روبوستا با طعم تلخ و قوام بیشتر، می‌توانند یک ترکیب تعادل‌یافته ایجاد کنند.
۴.کاربرد‌های مختلف:
این نوع قهوه ممکن است مناسب برای مصارف مختلف باشد، از جمله استفاده در قهوه‌های فوری، اسپرسو، یا مخلوط‌ های دیگر.
۵.مناسب برای صاحبان کافه‌ها و رستوران‌ها:
برای صاحبان کافه‌ها و رستوران‌ها که به دنبال گزینه‌های متنوع برای منوی قهوه‌فروشی خود هستند، قهوه ۴۰ ۶۰ روبوستا می‌تواند یک گزینه مناسب باشد.
با توجه به اینکه سلیقه افراد متفاوت است، برای دستیابی بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا ، ممکن است نیاز باشد تا چندین بار با نسبت‌ها و ترکیبات مختلف اقدام به تهیه قهوه کنید و آن را با سلیقه خود تطبیق دهید.

قهوه 80 درصد روبوستا:

از دیگر گزینه های بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا قهوه‌ ای است که از ۸۰ درصد روبوستا تشکیل شده باشد، این ترکیب بیشتر برای کسانی که کافئین و انرژی بالایی از قهوه انتظار دارند مناسب است اما طعم تلخ تری دارد و اسیدیته آن کم است(طعم ترش خیلی کم).

این ترکیب غلظت زیادی دارد و میتوانید آن را پس از دم کردن با شیر یا شکر و یا خالی نوش جان کنید.

مشاهده قیمت و خرید قهوه 80 درصد روبوستا باندولینی

قهوه 100% روبوستا:

قهوه صد روبوستا بیشتری مییزان کافئین و تنرژی را بین قهوه ها دارد. قیمت آن معمولا کمتر از بقیه ترکیب هاست و طعم تلخ همراه با غلظت بالا دارد.

قهوه روبوستا ایده آل ورزشکاران، بدنسازان، دانشجو ها و کسانیست که به انرژی و تمرکز بالایی نیاز داند.

این نژاد طعم های اسیدی و شیرین خیلی کمی دارد و بیشتر تلخ و شکلاتی میباشد.

مقالات مرتبط: بهترین قهوه روبوستا مال کجاست؟

اگر بعد از خوردن قهوه دچار لرزش دست، استرس و اظطراب میشوید از این ترکیب استفاده نکنید و سراغ قهوه های عربیکا برویدقیمت قهوه روبوستا بین 500 تا 1 میلیون تومان است(با توجه به خاستگاه ها متفاوت است).

قهوه های 100% عربیکا:

همانطور که اشاره کردیم هر چه دانه های قهوه عربیکا در ترکیب بیشتر شوند؛ آن ترکیب کافئین کمتر، قیمت بالاتر، اسیدی تر(ترش تر) خواهد بود. عطر و طعم قهوه های این نژاد بسیار غنی و پیچیده است.

معمولا قهوه های عربیکا در ترکیب های قهوه استفاده میشود یعنی دانه های آن را با روبوستا ترکیب میکنند.

قهوه فول عربیکا به عنوان مرغوب ترین و خوش طعم ترین نوع قهوه شناخته می شود. این دانه ها به دلیل رشد در ارتفاعات بالاتر، به طور طبیعی طعم ملایم تر و اسیدیته بیشتری نسبت به دانه های روبوستا دارند. قهوه عربیکا همچنین دارای عطر و طعم پیچیده تری با نت هایی از میوه، گل و شکلات است.

• طعم صاف و ظریف: قهوه عربیکا در کل طعمی ملایم و اسیدیته کمتری نسبت به قهوه روبوستا دارد. این امر آن را به انتخابی عالی برای کسانی تبدیل می کند که قهوه تلخ یا اسیدی را دوست ندارند.
• عطر و طعم پیچیده: قهوه عربیکا دارای عطر و طعم پیچیده تری با نت هایی از میوه، گل و شکلات است.
• کافئین کمتر: قهوه عربیکا به طور طبیعی کافئین کمتری نسبت به قهوه روبوستا دارد.
• مناسب برای نوشیدنی های قهوه: قهوه عربیکا به دلیل طعم صاف و ظریف خود، پایه ای عالی برای نوشیدنی های قهوه مانند لاته و کاپوچینو است.

بنابراین، قهوه‌های ۱۰۰٪ عربیکا به دلیل شیرینی، تعادل طعمی و غلظت ملایمشان، گزینه‌ی بسیار محبوبی برای افرادی هستند که به دنبال قهوه‌ ای با طعم خاص و عطر بینظیر هستند.

ترکیب محبوب 70 درصد عربیکا

قهوه‌هایی که از ۷۰ درصد عربیکا تشکیل شده‌اند، دارای ویژگی های زیر هستند:

طعم:

• طعم متعادل: قهوه 70 درصد عربیکا به طور کلی طعمی متعادل بین طعم ملایم و شیرین عربیکا و طعم تلخ روبوستا دارد. این تعادل باعث می شود قهوه ای خوش طعم و دلچسب برای اکثر افراد باشد.
• اسیدیته: این قهوه به دلیل محتوای بالای عربیکا، اسیدیته متعادلی دارد که طعمی دلنشین به آن می بخشد.
• تلخی: به دلیل وجود 30 درصد قهوه روبوستا، تلخی ملایمی نیز میچشید که طعم قهوه را عمیق تر و پیچیده تر می کند، بدون اینکه تلخی غالب باشد.

کافئین:

• میزان کافئین متوسط: قهوه 70 درصد عربیکا کافئینی به طور متوسط ​​بیشتر از قهوه عربیکا خالص و کمتر از قهوه روبوستا خالص دارد. این امر آن را به انتخابی مناسب برای کسانی تبدیل می کند که به دنبال قهوه ای با انرژی کافی بدون تلخی بیش از حد هستند.

قیمت این ترکیب:

• مقرون به صرفه: قهوه 70 درصد عربیکا به طور کلی از قهوه عربیکا خالص ارزان تر است، زیرا روبوستا قیمت پایین تری دارد. قیمت این میکس چیزی حدود کیلویی 1 میلیون تومان است.

کاربرد:

• مناسب برای انواع روش های دم کردن: این ترکیب با انواع قهوه ساز ها مثل اسپرسوساز، فرنچ پرس، موکاپات و مخصوصا قهوه های دمی سازگار است و طعم خوبی میدهد.
• مناسب برای نوشیدنی های مختلف قهوه: این قهوه می تواند به تنهایی یا به عنوان پایه ای برای نوشیدنی های مختلف قهوه مانند لاته، کاپوچینو و موکا استفاده شود.

برای مشاهده قهوه 80 درصد عربیکا کلیک کنید.

دیگر نکات برای بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا:

نکته مهمی که قبل از شروع به ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا در نظر گرفته شود، پیچیدگی این فرآیند است. ایجاد تعادل مناسب بین این دو نوع قهوه از نظر عطر و طعم، و دستیابی به بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا کار پیچیده و نیازمند دانش و تمرین فراوان است. بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا به دلیل تنوع زیاد در نوع و میزان دانه‌ها، نیازمند تجربه و آزمایش مکرر است.
اگر به دنبال قهوه با میزان کافئین بالا هستید، می‌توانید از قهوه روبوستا با درصد ۷۰ یا ۱۰۰ درصد استفاده کنید. با این حال، توجه داشته باشید که این نوع قهوه تلخی زیادی دارد.
برای افرادی که دوست دارند قهوه طعم تلخی داشته باشد، ترکیب ۳۰% عربیکا و ۷۰% روبوستا مناسب است.
ترکیب ۳۰% روبوستا و ۷۰% عربیکا یک ترکیب لذت‌بخش است و تلخی آن به همراه طعم ترش کمتری ارائه می‌دهد.
افراد می‌توانند با ترکیب ۲۰% روبوستا و ۸۰% عربیکا، قهوه با طعم تلخ و ترشی ملایم داشته باشند.
برای طرفداران قهوه با طعم تلخ و ترش ملایم، ترکیب ۲۰% روبوستا و ۸۰% عربیکا مناسب است.

اگر به دنبال قهوه با عطر و طعم مناسب و مقدار کافئین بالا هستید، می‌توانید از ترکیب ۵۰ یا ۶۰% روبوستا با عربیکا استفاده کنید.
در نهایت، اگر قصد دارید بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا و متعادل با عطر و طعم خوب و میزان مناسب کافئین داشته باشید، ممکن است ترکیب ۷۰% عربیکا مناسب باشد. به هر حال، بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا به سلیقه و نیاز‌های هر فرد بستگی دارد و می‌توانید با تجربه و آزمایش به بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا برسید.

منبع: perkcoffee.co/sg/arabica-beans-vs-robusta-beans-whats-difference

azarmand

محمدرضا آذرمند هستم. نویسنده مقالات، مسئول سئو و مدیر سایت فروشگاه خرید قهوه باندولینی.
افتخار همکاری با مجموعه هایی مثل پارسی هولدینگ، پارسی پودر، پارسی پت و... را دارم.
علاقه مند به دنیای عطر و طعم قهوه و اندکی باریستا 🙂

• قهوه فرانسه با شیر ؛ فواید طرز تهیه و کالری
• خوردن قهوه در شب چه فواید و عوارضی دارد
• راحت ترین روش دم کردن قهوه درخانه به همراه طرز تهیه
• چه قهوه ای بخوریم؟ قهوه مناسب من چه قهوه ایست؟