زمان مطالعه9 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
اگر قهوه خوردن را دوست داشته باشید قطعا برای انتخاب قهوه درست و باب میل خود چه از نظر کافئین و چه از نظر طعم و درجه رست راه درازی در پیش دارید و بهترین راه پیدا کردن قهوه مناسب خود امتحان کردن قهوه های مختلف است چون ذائقه هر کس با کس دیگر متفاوت است و بهترین قهوه برای هرکس میتواند متفاوت با فرد دیگر باشد اما دانستن اطلاعاتی راجب نژاد های قهوه مثل عربیکا و روبوستا و میزان کافئین و طعم های ان به شما کمک میکند راحتتر قهوه ای که دوست دارید را پیدا کنید.
مثلا یک شخص ممکن است نیاز به قهوه با تلخی کم داشته باشد در حالی که فرد دیگر میخواهد بداند کدام قهوه کافئین بیشتری دارد و…
خاصیت انرژی زایی و شادابی قهوه مربوط به محرک کافئین است و نژاد روبوستا چون دوبرابر عربیکا کافئین دارد و هرچه درصد ترکیب روبوستا در قهوه بیشتر باشد ان قهوه برای شادابی بهترین گزینه است
تلخی در قهوه های عربیکا نسبت به روبوستا کمتر است که به خاطر کافئین پایین تر و اسیدیته بیشتر آن میباشد.
اگر قهوه تلخ را دوست ندارید ترکیباتی که نژاد روبوستا کمتری دارد تهیه کنید.
همچنین در بین روش های دم آوری اسپرسو و موکاپات معمولا تلخ تر هستند.
همه قهوه هایی که مینوشید طبع سرد و خشک دارند اما قهوه سبز؛ یعنی قهوه ای که رست نشده (بو داده نشده) طبع گرم و خشک دارد.
دانه سبز قهوه؛ کافئین و اسید کرسولیک کمتری دارد و طبع آن گرم است اما پس از رست طبع آن به سرد تغییر میکند.
لایه خامه ای سطح اسپرسو که به آن کرما گفته میشود معمولا در قهوه های روبوستا بیشتر است.
این لایه خامه برنزی رنگ را با اسپرسوساز ها و بعضی موکاپات ها میتوان ایجاد کرد که نشانه ای از کیفیت قهوه است.
قهوه های فول کافئین یا کافئین بالا به قهوه هایی که بیشتر از نژاد روبوستا هستند میگویند چرا که این ترکیبات بیشترین میزان قهوه را دارند.
پس برای تجربه قهوه کافئین بالا به سراغ قهوه های روبوستا بروید.
در مقاله امروز باندولینی بررسی میکنیم کدام قهوه انرژی بیشتری دارد و و بهترین قهوه برای شادابی کدام است؟ همچنین قهوه هایی که تلخی کمتر دارند را معرفی میکنیم تا اطلاعات مفیدی را به شما عزیران ارائه دهیم.
با ما همراه باشید.
مشاهده قیمت و خرید قهوه فرانسه
خب برای پاسخ خلاصه و ساده به این سوال که “کدام قهوه انرژی بیشتری دارد” باید بگوییم که در کل خاصیت انرژی زایی و شاداب کننده قهوه به خاطر وجود محرک کافئین در آن است. طبیعتا هرچه مقدار کافئین بیشتر باشد انرژی بیشتری به شما میدهد.
حالا کدام قهوه کافئین بیشتری دارد؟ قهوه های نژاد روبوستا تقریبا دو برابر دانه های نژاد عربیکا کافئین دارند. مثلا قهوه صددرصد روبوستا حاوی بیشترین مقدار کافئین است که به این قهوه ها که حاوی درصد بالایی روبوستا هستند قهوه فول کافئین میگوییم.
توجه کنید که قهوه هایی که انرژی بالایی دارند به خاطر کافئین زیاد تلختر و غلیظ تر هستند و ممکن است طعم آن برای بعضی افراد خوشایند نباشد.(در ادامه مقاله اینکه کدام قهوه تلخی کمتری دارد را میخوانیم).
اگر تلخی زیاد قهوه را دوست ندارید یا به این میزان کافئین و انرژی قهوه نیاز ندارید قهوه های میکس مناسب شما هستند چون ترکیبی از روبوستا و عربیکا اند.(میتوانید قهوه اسپرسو 7030 را امتحان کنید).
مراقب باشید که با قهوه که انرژی زیادی دارد دچار استرس و لرزش بدن و حتی بیخوابی نشوید.
همانطور که در تیتر بالا گفتیم خاصیت انرژی زایی و شادابی قهوه مربوط به محرک کافئین است و نژاد روبوستا چون دوبرابر عربیکا کافئین دارد و هرچه درصد ترکیب روبوستا در قهوه بیشتر باشد ان قهوه برای شادابی بهترین گزینه است. اما توجه کنید که جواب سوال بهترین قهوه برای شادابی برای هر کس متفاوت است و به ذائقه طعمی فرد و تحمل ان نسبت کافئین بستگی دارد. .
برای مثال افرادی که چندین سال است که قهوه مینوشند ممکن است قهوه های فول کافئین نیز روی ان ها تاثیر خیلی زیادی نگذارد و بالعکس؛ کسی که به ندرت قهوه مینوشد و یا تحمل کمتری به کافئین دارد با قهوه 5050 نیز دچار استرس بعد از خوردن قهوه شود. پس سعی کنید از قهوه های صددرصد عربیکا شروع کنید و سپس درصد روبوستا را افزایش دهید مثلا بار بعدی قهوه 5050 بخرید تا ببینید کدام قهوه برای شما مناسبتر است و شاداب تر نگهتان میدارد.
مقاله چرا قهوه میخورم حالم بد میشه را بخوانید.
طعم های قهوه بسیار گستره است اما تقریبا میتوان دو طعم اصلی یعنی تلخی و ترشی را در قهوه مشاهده کرد. برخی افراد عاشق تلخی قهوه هستند در حالی که باقی افراد طعم ترش را بیشتر میپسندند. جز هر کدام از این دسته ها که باشید باید بدانید که قهوه های عربیکا یا قهوه هایی میکس که درصد بالاتری عربیکا دارند طعمشان بیشتر به ترشی میزند و هر چه درصد دانه های روبوستا در قهوه شما بیشتر باشد تلختر خواهد بود.
قهوه های فول عربیکا ترش ترین قهوه ها هستند که بسیار محبوب و با کیفیت اند(کلا قهوه های عربیکا قیمت و کیفیت بالاتری دارند). البته طعم قهوه بسته به خاستگاه(منطقه کشت)، دم آوری و رست میتواند بسیار متغیر باشد.
اما کدام قهوه تلخی کمتری دارد؟
قهوه های نژاد عربیکا یا ترکیباتی که در آن قهوه عربیکا بیشتر است؛ تلخی کمتری دارند که این موضوع به خاطر کافئین کمتر و اسیدیته بالاتر این نژاد است.
این نژاد به خاطر اسیدیته بالا ترش تر هستند.
همه قهوه هایی که مینوشید طبع سرد و خشک دارند اما قهوه سبز؛ یعنی قهوه ای که رست نشده (بو داده نشده) طبع گرم و خشک دارد.
دانه سبز قهوه؛ کافئین و اسید کرسولیک کمتری دارد و طبع آن گرم است اما پس از رست طبع آن به سرد تغییر میکند.
زیا نوشیدن قهوه(بیشتر از 4 شات قهوه در روز) کیتواند عوارضی مثل سردی مزاج، ضعف عضلات و… را ایجاد کند.
حالا که با طعم و خاصیت انرژی زایی قهوه ها آشنا شدید به این سوال هم پاسخ میدهیم که کدام قهوه خامه بیبشتری دارد؟
قبل از باید بدانید خامه یا بهتر است بگوییم کرما قهوه چیست؟
کرما قهوه لایه برنزی رنگ سطح اسپرسو است که هنگام عصاره گیری قهوه به روش اسپرسو روی ان ایجاد میشود. خامه یا کرما در واقع گازهایی است که هنگام عصاره گیری از قهوه استخراج میشوند. این لایه را خیلی از طرفداران قهوه به عنوان نماد کیفیت قهوه میشناسند.
کرما قهوه را فقط با دستگاه اسپرسو ساز میتوانید درست کنید و تجربه و حرفه ای بودن باریستا نقش مهمی در ایجاد لایه فوم روی اسپرسو دارد. و هرچی قهوه شما تازه تر باشد خامه بیشتری خواهد داشت. البته توجه داشته باشید قهوه صد روبوستا خامه یا کرما بیشتری نسبت به عربیکا دارند.
اگر منظور از سرزمین قهوه؛ بزرگترین تولید کننده آن است باید بگوییم برزیل یک سوم قهوه جهان را تولید میکند و شرایط آب و هوایی و حمایت دولت، برزیل را به بزرگترین صادر گننده قهوه تبدیل کرده.
اما مهد قهوه جهان یعنی جایی که قهوه اولین بار در آن دیده شد؛ اتیوپی است؛ که فردی به اسم کالدی حین چرا گوسفندانش درخت قهوه را دید.
از طرفی ایتالیا و فرهنگ آن از همه کشور ها با قهوه و مخصوصا قهوه اسپرسو گره خورده و بهترین کافه های جهان و قهوه را میتوانید در این کشور ببینید.
خیلی از افراد قهوه شان را با انرژی زا میخورد و حتی خیلی از نوشیدنی و ماکتل ها در منو کافه ها حاوی انرژی زا و قهوه اند اما نوشیدن همزمان قهوه و انرژی ممکن است عوارضی داشته باشد که به آن اشاره میکنیم:
1. افزایش فشار خون و ضربان قلب: مصرف همزمان قهوه و محصولات انرژی زا میتواند باعث افزایش فشار خون و ضربان قلب شود، زیرا هر دو مواد دارای کافئین هستند که میتواند این تأثیر را افزایش دهد.
2. افزایش اضطراب: ترکیب قهوه و انرژی زا ممکن است در برخی افراد باعث افزایش اضطراب، اختلالات خواب و افزایش استرس شود. چراکه محرک کافئین در هر دو نوشیدنی وجود دارد.
بیشتر بخوانید: رفع استرس بعد خوردن قهوه
3. مشکلات گوارشی: ترکیب مصرف انرژی زا با قهوه میتواند در برخی افراد مشکلات گوارشی مانند سوزش معده، اختلالات دستگاه گوارشی و تحریک روده را تشدید کند.
اگر زیاد اهل قهوه نیستید یا اگر مشکلات قلبی دارید عوارض مصرف همزمان قهوه و انرژی زا را جدی بگیرید تا دچار مشکلاتی چون افزایش ضربان قلب نشوید.
فروشگاه خرید قهوه باندولینی
مقدار کافئین موجود در قهوه میتواند بستگی به چندین عامل داشته باشد، از جمله نوع دانه قهوه، روش رست قهوه، مقدار قهوه مورد استفاده و غیره.
در عین حال باید بدانید دانه های روبوستا میزان کافئین بیشتری(تقریبا دو برابر) نسبت به عربیکل دارند. علاوه بر آن روش دم آوری قهوه نیز بر میزان کافئین تاثیر دارد. اگر به دنبال کافئین زیاد قهوه هستید باید به سراغ قهوه های فول کافئین مثل قهوه صددرصد روبوستا بروید. البته این قهوه ها برای همه مناسب نیستند چون ممکن است برای بعضی استرس و اظطراب ایجاد کند.
همچنین طعم قهوه هایی که کافئین بیشتری دارند اغلب تلخ هستند و غلیظ میباشند.
کلیه حقوق مادی و معنوی برای این سایت محفوظ می باشد و هرگونه کپی برداری شامل پیگرد قانونی می باشد.
