خرید قهوه ترک + مشاهده قیمت و مشخصات

قهوه ترک چیست؟

قهوه ترک نوعی روش دم کردن قهوه است که از آسیاب بسیار ریز استفاده میکند و داخل ظرفی به اسم جذوه دم میشود. قهوه ترک عطر و طعم قوی و غلیظی دارد و برای تهیه آن به پودر قهوه ترک، آب سرد و جذوه نیاز دارید. ته نشین شدن پودر قهوه در ته قهوه جوش و ایجاد کف در سطح قهوه ترک از ویژگی های مهم این قهوه است.

بسیاری از افراد قهوه ترک را با شکر یا باقلوا نوش جان میکنند.

با خرید قهوه ترک باندولینی؛ پودر قهوه با آسیاب مناسب داخل پاکت های مخصوص قهوه(سوپاپدار و زیپ دار) تحویل شما میگردد.

خواص قهوه ترک:

قهوه ترک به عنوان روشی ستی برای تهیه قهوه فوایدی برای سلامتی نیز دارد مثل افزایش انرژی، تمرکز بیشتر، مقابله با برخی بیماری ها مثل بیماری های کبدی و دیابت.

در ادامه فواید قهوه ترک را بخوانید:

1. افزایش عملکرد ورزشی با قهوه ترک:

قهوه یک محرک طبیعی است که می‌تواند عملکرد ورزشی و ذهنی را افزایش دهد. با ترتیب معقول کافئین که در قهوه وجود دارد، ورزشکاران ممکن است بهره‌وری بالاتری داشته باشند. یک مطالعه روی 20 ورزشکار نشان داد که مصرف قهوه باعث بهبود قابل توجهی در عملکرد آنها شد.

میتوانید برای اطلاعات بیشتر مقاله فواید قهوه برای بدنسازی را بخوانید

2. مقابله با ضعف روحی:

قهوه حاوی کافئین است که می‌تواند مغز را در مقابل برخی بیماری‌های عصبی، مانند آلزایمر، محافظت کند. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف قهوه می‌تواند خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش داده و حتی تا 27 درصد کاهش آن ایجاد کند. همچنین، مصرف قهوه می‌تواند خطر ابتلا به سکته مغزی و بیماری پارکینسون را نیز کاهش دهد.

3. حفاظت از برخی بیماری‌ها:

قهوه ترک ممکن است خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها را کاهش دهد، از جمله دیابت و بیماری‌های قلبی. تحقیقات نشان داده‌اند که هر فنجان قهوه ترک در روز می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را تا 7 درصد کاهش دهد. همچنین، مصرف منظم 3 تا 5 فنجان قهوه در روز می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را تا 15 درصد کاهش دهد.

4. بهبود گردش خون:

قهوه ترک می‌تواند گردش خون را بهبود بخشد. یک مطالعه نشان داد که مصرف قهوه باعث افزایش 30 درصدی گردش خون در انگشتان می‌شود، که این امر می‌تواند به عضلات دریافت بیشتری از اکسیژن کمک کرده و عملکرد بهتری ایجاد کند.

طرز تهیه قهوه ترک:

نحوه درست کردن قهوه ترک آسان است و فقط به پودر قهوه ترک، آب و قهوه جوش(ترجیحا جذوه نیاز خواهید داشت).

مواد لازم:
– قهوه ترک آسیاب‌شده
– آب
– شکر (در صورت تمایل)
– جوشاننده یا جذوه
– فنجان

مراحل تهیه قهوه ترک:

1. انتخاب قهوه آسیاب‌شده:

پودری که برای تهیه قهوه ترک استفاده میکنید باید آسیاب مناسبی داشته باشد و در ریز ترین حالت خود باشد. با خرید همین محصول یعنی قهوه ترک باندولینی؛ پودر قهوه با آسیاب مناسب و داخل پاکت های سوپاپ دار و زیپ دار ارسال میشود تا قهوه تازه بماند.

2. مقدار مورد نیاز:

برای هر نفر که میخواهید قهوه درست کنید، یک فنجان آب سرد (معادل 50 میلی‌ لیتر) را در  قهوه جوش یا جذوه بریزید.

3. افزودن پودر قهوه ترک:

به ازای هر نفر ۷ تا ۹ گرم قهوه (معادل یک یا دو قاشق مرباخوری) به آب اضافه کنید. می‌توانید مقدار قهوه را بر اساس ترجیحات خود تنظیم کنید. اگر می‌خواهید قهوه کافئین بیشتری داشته باشد یا طعم غلیظ تری میخواهید، مقدار پودر قهوه را کمی زیاد کنید.

4. مخلوط کردن:

قهوه و آب را خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.

5. قرار دادن بر روی شعله:

جذوه را روی حرارت (شعله) قرار دهید. از حرارت ملایم استفاده کنید تا قهوه به آرامی به جوش بیافتد.

6. تشکیل کرما (فوم):

پس از مدتی به آرامی روی سطح قهوه لایه فوم یا کف ایجاد میشود.

7. ریختن در فنجان:

فوم یا کفی که روی سطح قهوه تشکیل شده را داخل فنجان بریزید.

8. تکرار مراحل:

جذوه را مجدداً روی حرارت قرار دهید و دوباره فوم یا کف تشکیل شده را داخل فنجان بریزید. این مرحله را دوباره تکرار کنید.

با تکرار مرحله تشکیل فوم سوم، قهوه ترک شما آماده است.

طرز تهیه قهوه ترک با جذوه چگونه است؟

برای تهیه قهوه ترک معمولا از ظروف مسی خاصی به نام “جذوه” یا “ایبریک” استفاده می‌شود. این وسیله سنتی دارای یک کف پهن، دهانه‌ای باریک و دسته‌ای چوبی و بلند است.

این ظرف به شکل خاصی طراحی شده است تا حرارت را به طور یکنواخت به تمام سطح جذوه منتقل کند. این ویژگی ویژه جذوه باعث می‌شود که قهوه بهتر دم بکشد و نوشیدنی با کیفیت‌تری تولید شود. کف زیادی که بعد از تهیه قهوه ترک در جذوه مشاهده می‌شود، به دلیل ویژگی‌های خاص این وسیله است.

انتخاب جذوه باید با توجه به تعداد فنجان‌ های مورد نیاز برای تهیه قهوه در نظر گرفته شود. هماهنگی در اندازه جذوه و تعداد فنجان‌ها نقش مهمی در کیفیت قهوه ترک دارد. انتخاب جذوه بزرگتر باعث می‌شود که فوم یا کف قهوه به دیواره جذوه بچسبد و در نهایت قهوه کمتری فوم داشته باشد. از طرف دیگر، انتخاب جذوه کوچکتر برای تعداد زیادی فنجان ممکن است باعث سرریز شدن قهوه ترک شود.

قهوه ترک روی شن:

شاید دوست داشته باشید قهوه ترک را روی شن دم کنید. در این روش شن داغ به عنوان یک منبع حرارتی استفاده می‌شود. این شن داغ به طور کاملاً یکنواخت حرارت را به جذوه انتقال می‌دهد. به عبارت دیگر، تمام سطح جذوه با حرارت مساوی تماس می‌یابد. این ویژگی باعث بهبود فرآیند دم‌ آوری قهوه میشود و نتیجه نوشیدنی با کیفیت‌ تری خواهد بود.

برای شیرین کردن قهوه ترک در این روش، بهتر است از قند به جای شکر استفاده کنید. طعم قند در قهوه بهتر احساس می‌شود. بهترین زمان برای افزودن قند، هنگام ترکیب آب سرد و پودر قهوه است.

برای تهیه قهوه ترک روی شن؛ مراحل تیتر قبلی را انجام دهید.

چطور با پودر قهوه ترک؛ قهوه یونانی درست کنیم؟

قهوه یونانی در واقع همان قهوه ترک است ولی به جای آب از شیر استفاده میشود. مراخل زیر را برای تهیه قهوه یونانی دنبال کنید.

1. برای هر نفر، مقداری پودر قهوه (حدوداً 7 تا 14 گرم) را انتخاب کنید، که معمولاً معادل 1 تا 2 قاشق چای‌ خوری سرپر قهوه است.

2. یک فنجان شیر سرد (حدود 80 تا 90 میلی‌لیتر) را برای هر نفر انتخاب کنید.

3. پودر قهوه ترک را به شیر اضافه کنید و آن‌ها را به دقت مخلوط کنید.

4. جذوه را روی حرارت ملایم قرار دهید.

5. ترکیب شیر و قهوه را روی شعله ملایم گرم کنید. این مرحله حدود 4 تا 5 دقیقه زمان می‌برد تا قهوه کف کند و شروع به بالا آمدن کند.

6. قبل از اینکه قهوه به جلو بیافتد، از روی حرارت بردارید و آن را در فنجان مورد نظر سرو کنید.

7. اگر می‌خواهید قهوه ترک با شیر غلیظ‌تر داشته باشید، می‌توانید مراحل بالا را تا 3 بار تکرار کنید. در هر بار، وقتی قهوه به بالا می‌آید، نصف فنجان‌ها را با آن پر کنید.

طرز تهیه قهوه ترک با موکاپات

طرز تهیه قهوه ترک با جذوه و شیر جوش را در تیتر قبل توضیح دادیم. به هیچ وجه برای تهیه قهوه ترک از موکاپات استفاده نکنید زیرا آسیاب ترک بسیار ریز است و بخار آب نمیتواند از میان پودر قهوه عبور کند و احتمال دارد محفظه آب موکاپات با افزایش فشار بخار آب منفجر شود.

قهوه ترک چند دقیقه باید بجوشد؟

بهترین روش دم کردن قهوه ترک به این صورت است که بعد از جوشیدن و کف روی حرارت ملایم، آن را بردارید و سطح آن را داخل فنجان بریزید. چند ثانیه صبر کنید تا دوباره بجوشد و باز هم کفی که روی سطح ایجاد میشود را داخل فنجان بریزید. این فرایند 1 الی 3 بار میتواند انجام شود و کل فرایند تهیه قهوه ترک، بین 2 الی 6 دقیقه طول میکشد.

قهوه ترک از چی درست میشه؟

قهوه ترک از پودر قهوه آسیاب شده ریز که معمولا بهتر است از نژاد عربیکا باشد درست میشود. با اضافه کردن پودر قهوه ترک به آب و اتمام مراجل دم کردن، قهوه ترک تهیه میشود. بسیاری از افراد به قهوه ترک شکر اضافه میکنند و حتی به جای آب پودر قهوه را به شیر اضافه میکنند که به آن قهوه یونانی میگوییم.

کافئین قهوه ترک بیشتره یا اسپرسو:

در حجم یکسان از اسپرسو . قهوه ترک، اسپرسو کافئین بیشتری دارد اما چون حجم یک سروینگ یا یک فنجان قهوه ترک بیشتر است؛ تقریبا یک سروینگ اسپرسو فقط کمی کافئین بیشتری ار قهوه ترک دارد. البته مقدار و نوع قهوه استفاده شده برای تهیه این دو نیز بسیار مهم است.