زمان مطالعه2 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
همه ما میدونیم که قهوه تاثیرات مثبت زیادی به همراه چند اثر منفی روی بدن داره اما تاثیر قهوه روی تقویت حافظه واقعا طبق آزمایشات ثابت شده؟
اثر قهوه روی مغز و افزایش تمرکز چطور؟ در این مقاله از سایت باندولینی بررسی میکنیم قهوه و کافئین روی ذهن، اعصاب، حافظه کوتاه مدت و بلند مدت چه تاثیری داره؟ و چه مقدار مصرف مناسبه و بهترین قهوه برای افزایش تمرکز و حافظه کدومه.
مشاهده محصول: قهوه روبوستا ویتنام
فهرست مطالب
طبق تحقیق دانشگاه جانز هاپکینز – و دانشگاه کالیفرنیا، ارواین در سال 2014 مصرف قهوه اثرات مثبتی روی حافظه داره و میتونه حافظه بلند مدت رو بهبود ببخشه. علاوه بر اون یک آزمایش دیگه توسط محققان تأثیر تریگونلین (TG)، ترکیبی موجود در دانه های قهوه، رو روی حافظه موش های مسن بررسی کرد. نتایج نشان داد که TG میتونه یادگیری و حافظه را در موش های مسن بهبود ببخشه.
پس قهوه کافئین و دیگر مواد موجود توی قهوه اثرات مثبت روی حافظه کوتاه مدت، بلند مدت و حتی حافظه کلامی و فضایی داره.
مقالات مهم در این زمینه که پیشنهاد میشه: بهترین قهوه برای درس خواندن
قهوه با داشتن کافئین، که نوعی محرک عصبی هستش وقتی وارد بدن میشه سیستم عصبی مرکزی رو تحریک میکنه و باعث افزایش هوشیاری و تمرکز میشه. این موضوع به طور موقت میتونه باعث تقویت حافظه و افزایش توانایی یادگیری بشه، چون وقتی ذهن بیشتر متمرکز باشه، بهتر میتونه اطلاعات رو ذخیره و یادآوری کنه.
اما تأثیر کافئین فقط محدود به حافظه کوتاه مدت نیست. خیلی از تحقیقات(مثل تحقیق دانشگاه کالیفرنیا) نشون دادن که مصرف منظم و متوسط قهوه میتونه در بلند مدت هم به تقویت حافظه بلند مدت کمک کنه. این تأثیرات بیشتر به خاطر افزایش جریان خون به مغز و تحریک تولید مواد شیمیایی مغزی مثل نو راپی نفرین و دوپامین هست که باعث بهبود عملکرد ذهنی میشه.
مهمترین تاثیر قهوه و کافئین روی مغز، ذهن و سیستم عصبی مرکزی افزایش هوشیاری تمرکز و یادگیری، افزایش خون رسانی به مغز، بهتر کردن عملکرد حافظه و کاهش خستگی هستش. قهوه حس و حال درونی افراد رو با ترشح هورمون های شادی بهتر میکنه و حتی از افسردگی هم میتونه جلوگیری کنه.
البته فکر نکنید که با بیشتر مصرف کردن قهوه این تاثیرات بیشتر میشن. مطالعات جدید مثل تحقیق ژورنال Cerebral Cortex میگه که مصرف زیاد قهوه روی مغز نه تنها تاثیر خوب نداره بلکه باعث کاهش ماده خاکستری مغز میشه.
فعلا تاثیرات قهوه روی مغز رو بخونید تا توی تیتر های بعدی راجب مقدار و زمان مصرفش بیشتر صحبت میکنیم.
کافئین به مغز کمک میکنه که بیشتر بیدار و متمرکز بشه. وقتی کافئین وارد بدن میشه، به گیرنده‌های آدنوزین در مغز وصل میشه. آدنوزین یک ماده شیمیایی هست که به ایجاد احساس خستگی و خواب‌آلودگی کمک میکنه، پس وقتی کافئین وارد میشه و جای آدنوزین رو می‌گیره، باعث میشه احساس بیداری و هوشیاری بیشتری داشته باشیم.
یکی از تاثیرات قهوه روی تقویت حافظه همین بالا بردن هوشیاریه که باعث میشه یادگیری و ثبت خاطرات بهتر انجام بشه
مشاهده محصول: قهوه عربیکا اتیوپی
کافئین باعث میشه سطح دوپامین (ماده شیمیایی که در ایجاد احساس خوشحالی و انگیزه نقش داره) و نوراپی‌نفرین (که برای تحریک پاسخ‌های جنگ یا گریز استفاده میشه) در مغز افزایش پیدا کنه. این باعث میشه که توجه و حافظه بهبود پیدا کنه و انرژی بیشتری برای انجام کارها داشته باشیم.
مصرف قهوه میتونه به حافظه کوتاه مدت کمک کنه، به ویژه در زمان‌هایی که به تمرکز زیاد نیاز داریم. تحقیقات نشون دادن که مصرف متوسط کافئین میتونه باعث افزایش قدرت یادآوری و پردازش اطلاعات بشه. همچنین، مطالعاتی مثل اونایی که بالا گفتیم هم اثر قهوه روی حافظه بلند مدت رو تایید میکنه.
یکی از اثرات معروف کافئین اینه که میتونه احساس خستگی رو کاهش بده و به طور موقت انرژی بیشتری به فرد بده. این باعث میشه فرد راحت تر و سریع تر کارهای فکری رو انجام بده و از حواس پرتی کمتر برخوردار باشه.
کاهش خستگی در اثر مصرف قهوه به خاطر اینه که اولا قهوه گیرنده های آدنوزین که سیگنال خستگی رو به مغز میفرستن مسدود میکنه و دوما با تجریک ترشح هورمون ها خستگی رو کمتر میکنه.
کافئین میتونه باعث افزایش تولید مواد شیمیایی در مغز بشه که به طور مستقیم با حس خوب و خوشحالی در ارتباط هستن. دوپامین و سروتونین، که به عنوان هورمون های خوشحالی شناخته میشن، در اثر مصرف کافئین افزایش پیدا میکنن. به همین دلیل مصرف قهوه میتونه باعث افزایش روحیه و احساس شادابی بشه.
این مقاله رو هم بخون: بهترین قهوه برای شادابی
برخی مطالعات نشان دادن که مصرف قهوه به طور منظم ممکنه خطر ابتلا به افسردگی رو کاهش بده. دلیل این امر میتونه افزایش سطح دوپامین و سروتونین در مغز باشه که به بهبود خلق و خو و احساس خوشبختی کمک میکنه.
گفتیم افزایش تمرکز با قهوه به خاطر کافئین هستش و قهوه روبوستا کافئین بیشتری داره اما لزوما برای افزایش تمرکز بهترین نیست چون ممکنه کافئین زیاد برعکس عمل کنه. پس بهترین قهوه برای افزای تمرکز که میتونین مصرف کنین قهوه های ترکیبی (مثلا قهوه 50-50) هستند که به صورت اسپرسو، قهوه فرانسه و یا قهوه موکاپات میتوید اونارو دم کنید.
برای تست بهترین قهوه برای افزایش تمرکز قهوه هایی که 50 تا 70 درصد روبوستا دارن رو به صورت اسپرسو یا قهوه فرانسه دم کنید و به اون شیر اضافه کنید. افزودن شیر به قهوه برای افزایش تمرکز مفیده چون باعث اظطراب نمیشه و قند و چربی موجود در شیر باعث میشن انرژی به طور یکنواخت تری در بدن پخش بشه و به جلوگیری از افت انرژی در طول روز کمک کنه.
قهوه هم تاثیرات مثبت روی اعصاب داره مثل تقویت حافظه و تمرکز جلوگیری از بیماری های عصبی مثل آلزایمر و پارکینسون و و بهبود حس و حال و روحیه و هم تاثیرات منفی مثل استرس و اظطراب و البته کم خوابی که البته این موارد در صورتی بروز پیدا میکنن که مقدار زیادی قهوه بنوشید.
کافئین موجود در قهوه باعث تحریک سیستم عصبی مرکزی میشه و باعث افزایش هوشیاری و بیداری میشه. این باعث میشه که فرد احساس خستگی کمتری داشته باشه و تمرکز و توجهش افزایش پیدا کنه. به همین دلیل، قهوه میتونه در مواقعی که نیاز به انرژی و تمرکز بیشتر داریم، مفید باشه.
کافئین میتونه سطح دوپامین (ماده شیمیایی مغزی که مرتبط با احساس خوشحالی و انگیزه است) را افزایش بده. این افزایش دوپامین میتونه به تقویت حالت روحی و کاهش احساس کسالت کمک کنه. در نتیجه، مصرف قهوه میتونه باعث بهبود خلق و خو و انرژی درونی بشه.
اگر قهوه زیاد مصرف بشه، ممکنه تأثیرات منفی روی اعصاب و سیستم عصبی داشته باشه. یکی از عوارض منفی کافئین اضطراب و استرس هست. مصرف زیاد قهوه میتونه باعث تپش قلب، احساس عصبانیت، و اضطراب بشه. به همین دلیل، افرادی که از قبل به اضطراب یا مشکلات روحی دچارند، بهتره مصرف قهوه رو محدود کنند.
قهوه های پیشنهادی: قهوه 90-10 روبوستا
کافئین میتونه خواب رو مختل کنه، به خصوص اگر در ساعات نزدیک به شب مصرف بشه. این مشکل به دلیل اثرات محرک کافئین روی سیستم عصبی مرکزی است که باعث میشه فرد نتونه به راحتی بخوابه یا خواب عمیق و راحتی داشته باشه. کمبود خواب میتونه باعث خستگی عصبی و کاهش عملکرد مغزی در طول روز بشه.
کافئین باعث ترشح هورمون‌هایی مثل آدرنالین میشه که پاسخ “جنگ یا گریز” رو در بدن فعال میکنه. این ترشح باعث افزایش فشار خون، ضربان قلب و بهبود عملکرد فیزیکی میشه. اما در مصرف زیاد، این تحریک مداوم میتونه برای سیستم عصبی و اعصاب بدن زیان‌آور باشه.
مصرف زیاد قهوه میتونه به ایجاد وابستگی به کافئین منجر بشه. وقتی به طور مداوم قهوه مصرف میشه، مغز به کافئین عادت میکنه و به مرور زمان فرد به مقدار بیشتری از آن نیاز داره تا همان اثرات قبلی رو تجربه کنه. در صورتی که مصرف قهوه به طور ناگهانی قطع بشه، فرد ممکنه علائمی مانند سردرد، خستگی و کاهش تمرکز را تجربه کنه که به این وابستگی مرتبط هستند.
مطالعاتی وجود دارند که نشان می‌دهند مصرف منظم قهوه میتونه از سیستم عصبی محافظت کنه و خطر ابتلا به بیماری‌هایی مثل آلزایمر و پارکینسون رو کاهش بده. این اثرات بیشتر به خاطر ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در قهوه است که به سلامت مغز کمک میکنن
غده پینه ال مسئول تولید ملاتونینه که به تنظیم خواب کمک میکنه. تاثیر قهوه روی پینه آل کاهش موقتی هورمون ملاتونینه و باعث میشه بدن دیگه اون حس خواب آلودگی طبیعی رو تجربه نکنه. همین کاهش ملاتونین میتونه خواب رو مختل کنه، به خصوص اگه قهوه رو در ساعت های نزدیک به خواب مصرف کنی. در واقع، اگر قهوه بخوای مصرف کنی و بعدش بخوابی، احتمالاً نمیتونی به راحتی بخوابی و کیفیت خوابت هم کم میشه.
کافئین روی چرخه خواب و بیداری تأثیر می‌ذاره و باعث میشه که در طول شب، بدن به اندازه کافی ملاتونین تولید نکنه. این موضوع میتونه باعث بشه که دیرتر بخوابی و در نهایت، خواب عمیقی نداشته باشی. البته اگه قهوه رو همراه با شیر یا غذا بخوری، ممکنه اثرات منفی کافئین کمتر بشه، ولی باز هم ممکنه تأثیراتی روی خواب بذاره.
برای افرادی که خیلی به خواب حساس هستند یا مشکل بی‌خوابی دارن، مصرف قهوه به خصوص در شب میتونه خیلی آزاردهنده بشه. در نتیجه، بهتره قهوه رو صبح یا ظهر مصرف کنی تا مشکلی با خواب شب نداشته باشی.
البته میتونی از قهوه های کم کتفئین هم استفاده کنی.
آیا قهوه باعث خشکی مغز میشه؟
خشکی مغز یعنی کم بود آب و مایعات در مغز و قهوه با این که باعث افزایش ادرار میشه و دفع مایعات رو بیشتر میکنه باعث خشکی مغز نمیشه. در واقع مقدار زیادی قهوه لازمه تا مغز دچار خشکی بشه. پس بهتره نوشیدن آب و مایعات رو بعد از نوشیدن قهوه بیشتر کنی.
تاثیرات قهوه روی نوار مغز کاهش امواج آلفا و افزایش امواج بتا به همراه فزایش واکنش های عصبی و تحریک بیشتر مغز است.
تأثیر قهوه بر نوار مغزی یا همان الکتروانسفالوگرام (EEG)، که فعالیت الکتریکی مغز رو اندازه‌گیری میکنه، میتونه به نحوه عملکرد مغز و واکنش های عصبی بستگی داشته باشه. کافئین موجود در قهوه بر امواج مغزی تأثیر می‌ذاره و باعث تغییراتی در فعالیت الکتریکی مغز میشه. این تغییرات به طور عمده روی امواج مختلف مغزی اثر می‌گذارد که هرکدوم از این امواج به جنبه‌های خاصی از فعالیت مغز مرتبط هستند.
محمدرضا آذرمند هستم. نویسنده مقالات، مسئول سئو و مدیر سایت فروشگاه خرید قهوه باندولینی.
افتخار همکاری با مجموعه هایی مثل پارسی هولدینگ، پارسی پودر، پارسی پت و... را دارم.
علاقه مند به دنیای عطر و طعم قهوه و اندکی باریستا 🙂
کلیه حقوق مادی و معنوی برای این سایت محفوظ می باشد و هرگونه کپی برداری شامل پیگرد قانونی می باشد.
