قهوه اسپرسو 30-70 عربیکا(70% عربیکا | 30% روبوستا)

قهوه اسپرسو 30-70 عربیکا:

پودر قهوه اسپرسو 30-70 عربیکا که حاوی 70 درصد دان های نژاد عربیکا است؛ طعم غنی، عطر بینظیر و کافئین متوسط به پایینی دارد.

طعم قهوه اسپرسو 30-70 عربیکا نسبتا ملایم و متعادل بوده و نه خیلی ترش است و نه خیلی تلخ.

با توجه به دستگاه اسپرسوساز خود میتوانید یکی از گزینه های اسپرسوساز خانگی، صنعتی و نیمه صنعتی را انتخاب کنید تا پودر قهوه اسپرسو مناسب دستگاه شما برایتان ارسال شود.

طعم قهوه اسپرسو 30-70 عربیکا نه خیلی تلخ و نه خیلی ترش است و در واقع یک قهوه با طعم و عطر میانه و همچنین قیمت مناسب است؛ به همین دلیل در اغلب کافه ها این میکس( قهوه اسپرسو 7030) از ترکیبات ثابت آن هاست.

فرق عربیکا و روبوستا در ترکیبات قهوه:

دانه‌های عربیکا، با کمترین مقدار کافئین نسبت به روبوستا، اغلب طعم بهتری دارند. این دانه‌ ها دارای عطر و طعم ملایم‌ تر و شیرین‌ تری هستند و عبارت‌ اند از رایحه‌های شکلات و شکر. همچنین در دانه‌های عربیکا اغلب نشانه‌های میوه یا توت نیز حس می‌شود. مقایسه دانه‌های عربیکا و روبوستا نشان می‌دهد که قهوه عربیکا دارای طعم کمی ترش و روبوستا دارای طعم تلخ‌ تری است.

از سوی دیگر، دانه‌های روبوستا دارای طعم قوی‌ تر، خشن‌ تر و تلخ‌ تری هستند و رایحه‌ های فرعی ناملایم و لاستیکی در آنها احساس می‌شود. به‌رغم کمتر بودن لطافت در عطر و طعم روبوستا نسبت به عربیکا، این نوع قهوه به‌خوبی در میکس‌ ها و نوشیدنی‌ های اسپرسو محبوب مورد استفاده قرار می‌گیرد. قهوه اسپرسو 7030 به‌خاطر کرمای بهتری که تولید می‌کند (لایه خامه‌ ای روی اسپرسو) بسیار محبوب است.

گیاه روبوستا نسبت به عربیکا مقاوم‌ت ر است و بازدهی محصول بیشتری دارد. همچنین، مقدار کافئین در دانه‌ های روبوستا تقریباً دو برابر عربیکا است. برخی از انواع روبوستا نسبت به عربیکا ایمنی بیشتری در مقابل بیماری‌ها دارند و بازدهی محصول بیشتری دارند. روبوستا به‌ خوبی در ارتفاعات پایین رشد می‌کند و در مناطقی که عربیکا تحت تأثیر قارچ‌ها، بیماری‌ها و آفات دیگر قرار دارد، به‌عنوان گزینه‌ای اقتصادی‌تر برای تولید قهوه به‌شمار می‌آید. به همین دلیل دانه‌های قهوه روبوستا معمولاً ارزان‌ تر هستند و معمولاً می‌توانند به‌عنوان بخشی از میکس‌ های قهوه‌ای استفاده شوند تا طعم مناسب و متنوعی ایجاد کنند.

قهوه اسپرسو 7030 ترکیبی جذاب از این دو دان قهوه می باشد.

اهمیت آسیاب مناسب قهوه:

درجه آسیاب و تأثیر آن بر طعم قهوه، یکی از مسائل مهم برای علاقمندان به قهوه است. آسیاب‌ کاران حرفه‌ ای یا کسانی که عاشق قهوه هستند، می‌توانند با تنظیم درجه آسیاب، تاثیر بزرگی بر روی طعم و مزه قهوه‌ی خود داشته باشند.

درجه آسیاب قهوه نقش مهمی در تعیین طعم نهایی قهوه ایفا می‌کند. درجه آسیاب مشخص میکند که چقدر دانه‌ های قهوه خرد شده و ریز شده‌اند و چقدر درشت مانده‌اند. به عبارت ساده‌تر، درجه آسیاب تعیین‌کننده نهایی طعم و مزه قهوه است.

در صورتی که درجه آسیاب را به درستی تنظیم کنید، می‌توانید به خوبی عصاره قهوه را استخراج کنید. این عمل به نام “عصاره‌ گیری قهوه” شناخته می‌شود. در این فرآیند، دانه‌های قهوه به آرامی در مخلوطی از آب داغ قرار می‌گیرند و عطر و طعم قهوه به آب منتقل می‌شود.

تأثیر درجه آسیاب بر روی عطر قهوه نیز حائز اهمیت است. در دانه‌های خردتر، طعم و عطر قهوه به راحتی آزاد می‌شود و بهتر مشخص می‌شود. به عبارت دیگر، دانه‌های ریزتر بهتر می‌توانند با آب تعامل کنند و عطر و طعم‌ و کافئین بیشتری را آزاد میکنند.

بنابراین، تنظیم درجه آسیاب قهوه می‌تواند نقش مهمی در تجربه قهوه نوشی شما داشته باشد. انتخاب درجه آسیاب مناسب بستگی به سلیقه شما و نحوه دم‌کردن قهوه دارد. از طرفی، به تجربه و آزمون‌ و خطا نیز نیاز دارید تا درجه آسیابی را پیدا کنید که بهترین طعم قهوه را برای شما ایجاد کند.

آسیاب قهوه دمی

آسیاب مناسب قهوه اسپرسو 7030 :

بی‌توجهی به درجه مناسب آسیاب در تهیه قهوه اسپرسو 30-70 عربیکا، به امید به دست آوردن نتیجه از طعم مورد نظر در دم‌کردن خاص خود، انتخاب درستی نیست. مخصوصاً اگر شما یک باریستای حرفه‌ا ی یا متخصص قهوه در یک کافه باشید و تجربه و مهارت کافی در تنظیم دستگاه آسیاب در اختیار نداشته باشید. این می‌تواند منجر به تعلیق مشتریانی شود که احساس می‌کنند قهوه شما تمام ویژگی‌ های مورد انتظار را ندارد. آنها ممکن است بگویند قهوه شما ضعیف است (که ممکن است به دلیل درجه آسیاب خیلی درشت باشد) یا اینکه قهوه شما خیلی غلیظ است (که ممکن است به دلیل درجه آسیاب خیلی ریز باشد). این نقدها به معنی این است که درجه آسیاب به طور مستقیم تأثیرگذار بر طعم نهایی قهوه است.

یک تعریف مرسوم برای اسپرسو از سوی انجمن قهوه تخصصی آمریکا (SCAA) این‌گونه است: “یک شات اسپرسو به میزان ۲۵ تا ۳۵ میلی‌لیتر، تحت فشار ۹ تا ۱۰ اتمسفر و با دمای آب بین ۱۹۵ تا ۲۰۵ درجه فارنهایت (یا ۹۰ تا ۹۵ درجه سلسیوس) تهیه می‌شود. این شات اسپرسو در حدود ۷ تا ۹ گرم قهوه آسیاب شده(برای اسپرسو سینگل) دارد و زمان عصاره‌گیری آن حدود ۲۰ تا ۳۰ ثانیه است.”

به‌عبارت ساده‌تر، درجه آسیاب می‌تواند تأثیر مهمی در تهیه قهوه اسپرسو داشته باشد. طعم و عطر قهوه شما به شدت به درجه آسیاب بستگی دارد، و بهترین درجه آسیاب برای شما آن است که زمان عصاره‌گیری در محدوده ۲۰ تا ۳۰ ثانیه باشد.

با توجه به اینکه میزان وزن قهوه و فشردن مناسب قهوه (Tamp) نیز نقش مهمی در تهیه قهوه اسپرسو دارد، اگر قهوه‌ای که درست آسیاب نشده باشد، معمولا over یا under میشود.

پودر قهوه اسپرسو با کافئین متوسط:

این محصول یعنی قهوه اسپرسو 30-70 عربیکا ؛ حاوی کافئین متوسط میباشد زیرا 30 درصد آن قهوه روبوستا و 70 در صد از دانه های این محصول از نژاد عربیکا هستند.

اگر نیاز به کافئین بیشتر دارید توصیه میکنیم لیست قهوه کافئین بالا باندولینی را مشاهده کنید.

محصولات دسته بندی بالا؛ به خاطر روبوستا زیاد در ترکیبشان کافئین و انرژی بیشتری دارند.