کشور اتیوپی واقع در آفریقا که در قرن نهم میلادی اولین بار قهوه در آنجا کشف شد یکی از بهترین صادر کننده های قهوه است. قهوه عربیکا اتیوپی کشت شده در این کشور رایحه گلی، میوه ای، شرابی دارند و طعم یاد های پیچیده مثل بلوبری، توت فرنگی، هلو، سیب سبز را میتوانید در این قهوه بچشید.
اسیدیته قهوه 100 درصد عربیکا اتیوپی ملایم است و کافئین کمی دارد است در ارتفاعات بالا رشد میکند. بادی (body) قهوه های این خاستگاه هم معمولا سبک تا ملایم است.
بهترین روش دم کردن قهوه اتیوپی به صورت قهوه دمی و فرانسه است. البته میتوانید این محصول را با آسیاب مناسب قهوه ساز خود در ابتدای همین صفحه سفارش دهید.
از دیگر ویژگی های مهم این خاستگاه کیفیت بالا و پیچیدگی طعمی آن همراه با تعادل طعمی ترش و شیرین است که همین موارد باعث شده قهوه های این کشور انتخاب اول باریستا ها و عاشقان قهوه باشد.
خرید قهوه عربیکا اتیوپی قطعا یکی از بهترین تجربه های نوشیدن قهوه را برایتان ایجاد میکند زیرا با طیف گسترده ای از رایجه و طعم همراه است.
| ویژگی | توضیح |
|---|---|
| منشأ | اتیوپی – یرگاچف، سیدامو، گوجی، لیمو، هرار |
| ارتفاع کشت | ۱۷۰۰ تا ۲۲۰۰ متر از سطح دریا |
| نوع گونه | Arabica – تنوع ژنتیکی بالا |
| طعم (Flavor) | گلی، میوه‌ای (توت، بلوبری، هلو)، مرکباتی |
| عطر (Aroma) | یاس، شکوفه پرتقال، چای سبز، مرکبات |
| اسیدیته | روشن، مرکباتی، زنده و واضح |
| بدنه (Body) | لطیف تا متوسط، سبک و چای‌مانند |
| میزان کافئین | ۱٫۲٪ تا ۱٫۵٪ (کمتر از روبوستا) |
| روش فرآوری | شسته‌شده (washed) یا طبیعی (natural) |
| مناسب برای | دم آوری دستی (V60، کمکس)، اسپرسو ، قهوه سرد |
قهوه اتیوپی عربیکا به دلیل عطر و طعم پیچیده و تنوع بالای خود شهرت دارد. قهوه های این کشور معمولاً دارای نت های میوه ای مثل توت فرنگی، لیمو، سیب سبز هستند و طعم های گلی مانند یاسمن و شکوفه پرتقال را نیز به همراه دارند. شیرینی طبیعی آن شامل نت های عسل و کارامل است و برخی قهوه های فرآوری شده این کشور که به روش طبیعی هستند طعم های شرابی دارند که طعم های تخمیر شده و عمیق تری ایجاد میکند.
به طور کلی قهوه عربیکا حدودا نصف روبوستا کافئین دارد و میان انواع قهوه عربیکا نیز این گونه یعنی اتیوپی کافئین کمتری دارد. مقدار کافئین این محصول حدودا 1.3 درصد و چیزی بین 40 تا 70 میلیگرم در هر فنجان است. میتوانید چندین بار در روز این قهوه خوشمزه را بدون ایجاد استرس نوش جان کنید (:
به طور کلی قهوه های عربیکا به اسیدیته بالا و تلخی کم مشهور هستند و قهوه اتیوپی نیز که پادشاه قهوه عربیکا است؛ اسیدیته نسبتا بالا و تلخی کم دارد. البته اسیدیته را با ترشی اشتباه نگیرید چون اسیدیته به تعادلی از ترشی و شیرینی گفته میشود که حسی مانند گاز زدن سیب ترش دارد.
کرما (Crema) قهوه لایه ای نازک و طلایی رنگ از فوم است که روی سطح اسپرسو تشکیل میشود. کرما به دلیل ترکیب روغن های طبیعی قهوه و گاز CO₂ تولید شده در فرآیند عصار ه‌گیری با فشار بالا ایجاد میشود.
قهوه های عربیکا به طور کلی میزان کرما کمتری نسبت به قهوه های روبوستا دارند.
همانطور که اشاره کردیم روش های دمی مثل قهوه فرانسه، V60 و کمکس از بهترین روش های دم کردن قهوه اتیوپی است چون تمام طعم های جذاب قهوه عصاره گیری میشود. البته این محصول با آسیاب مناسب اسپرسو، موکاپات و … نیز موجود است.
اگر قهوه تان را تلخ تر و با کافئین بیشتر میپسندید میتوانید به با کلیک روی خرید قهوه ترکیبی (میکس)، وارد صفحه قهوه های میکس شوید.
همه عاشقان قهوه که به دنبال عطر و طعم جذاب قهوه هستند حداقل یک بار باید قهوه عربیکا اتیوپی را امتحان کنند. این قهوه میزان کافئین کمی دارد و تا چندین بار در روز حتی شب قابلیت مصرف دارد.
نت های طعمی جذاب و عطر و بو بینظیری که از مهد قهوه جهان است قطعا مجذوبتان میکند.
به هرحال اگر قهوه را هم دوست نداشته باشید لازم است حداقل یکبار قهوه عربیکا اتیوپی را امتحان کنید.
برای مشاهده دیگر انواع قهوه عربیکا کلیک کنید.
اتیوپی، کشوری که در جایگاه پنجم بزرگترین تولید کننده قهوه در جهان قرار دارد، دارای تاریخچه مهمی در تولید و مصرف قهوه است. بیشتر محصول قهوه توسط این کشور تولید شده و علاوه بر تامین نیازهای داخلی، تنها حدود نیمی از تولیدات؛ به بازار جهانی صادر میشود. اتیوپی در تأمین حدود 4 درصد از تولید قهوه جهانی نقش دارد.
تاریخچه قهوه در اتیوپی نیز بسیار جالب است. اولین نوع قهوه عربیکا در این کشور کشف شده و مورد استفاده قرار گرفت. مردم اتیوپی به این نوع قهوه اهمیت ویژه ای میدهند و مراسم های خاصی را برگزار میکنند که بر پایه عشق و دوستی ساخته شده‌اند.
درباره کشف قهوه در اتیوپی، داستان‌های مختلفی وجود دارد. یکی از داستان‌ها اشاره به یک چوپان دارد که در حال چرای گوسفندان بود و به طور اتفاقی متوجه دانه‌های قهوه شد. راهبانی که از این کشف باخبر شدند، دانه های قهوه را در آب داغ ریخته و از طعم و عطر آن لذت بردند. این کشف، طبق داستان ها، به یک مرد مسلمان نیز نسبت داده شده و مهم این است که این کشف، صنعت تولید قهوه را تحت تأثیر قرار داده و به تاریخچه قهوه جهانی اهمیت ویژه ای افزوده است.
جالی است بدانید قهوه گشا یا گیشا که یکی از گرانترین و خاص ترین قهوه های جهان است در روستای Gesha در جنوب غرب اتیوپی، حوالی جنگل های گرم مرطوب منطقه‌ی Bench Maji کشت میشود.
برای خرید قهوه صددرصد عربیکا اتیوپی میتوانید این محصول را سفارش داده و درب منزل تحویل بگیرید. قهوه عربیکا باندولینی برای انواع دستگاه های عصاره گیری و دمی موجود است؛ کافی است هنگام سفارش نوع قهوه ساز خود را به همراه وزن دلخواه به سبد خرید اضافه کنید و وارد مرحله آخر شوید.
بعد از ثبت سفارش؛ قهوه شما آسیاب شده و تحویل پست میشود و سپس کد رهگیری برایتان ارسال میشود.
سوالات خود را از طریق واتساپ، تلگرام یا تماس تلفنی با تیم پشتیبانی باندولینی در میان بگذارید.
| سایر مشخصات | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||
با ثبت دیدگاه موافقت خود را با قوانین انتشار نظرات در سایت اعلام می کنم.
محصولات باندولینی را با ترکیبات(میکس های) متنوع سفارش دهید.
هرچه میزان درصد نژاد روبوستا در ترکیب قهوه بیشتر باشد؛ قهوه شما کافئین(انرژی بیشتری) خواهد داشت اما طعم قهوه کمی تلخ تر میشود.
همچنین هر چه میزان عربیکا در ترکیب بیشتر شود؛ عطر و بو و طعم قهوه جذاب تر خواهد بود. البته قیمت قهوه عربیکا از روبوستا بیشتر است.
با توجه به نیار خود یکی از ترکیبات را انتخاب کنید.
قهوه را میتوانید با درجه آسیاب مناسب قهوه ساز خود انتخاب کنید تا با آسیاب مناسب قهوه ساز خودتان برای شما ارسال کنیم.
مثلا اگر میخواهید قهوه را با جذوه دم کنید گزینه قهوه ترک را انتخاب کنید.
بعد از انتخاب درجه آسیاب قهوه(قهوه ساز خود) ؛ وزن و ترکیب قهوه
گزینه افزودن به سبد خرید را انتخاب کنید تا وارد فرایند سفارش شوید.
پس از ثبت اطلاعات؛ با دو روش یعنی پرداخت امن زرین پال و یا کارت به کارت میتوانید سفارشتان را ثبت کنید.
همه محصولات باندولینی را میتوانید به شرط عدم باز کردن پلمپ محصول؛ حداکثر بعد از 2 روز مرجوع کنید.
پس از ثبت سفارش؛ محصول شما تحویل پست شده و نهایت طی 2 الی 3 روز به دست شما میرسد.
پس از تحویل محموله به پست؛ کد رهگیری پستی برای شما ارسال میشود.
دیدگاهها12