با توجه به ویژگی های قهوه های عربیکا و روبوستا؛ عده زیادی ترجیح میدهند قهوه ای که تهیه میکنند ترکیبی از این دو نژاد باشد.
یا به عبارتی به دنبال قهوه میکس هستند.
قهوه های عربیکا عطر و طعم مطلوبتر و قهوه های روبوستا کافئین و تلخی بیشتر دارند و در واقع با بیشتر کردن درصد روبوستا میتوانید ویژگی های این نژاد را در نوشیدنی خود بیشتر کنید.
معمولا در کافه ها از ترکیب 80 20 عربیکا و یا 70 30 عربیکا استفاده میکنند که طرفداران زیادی دارد.
ترکیب یا میکس قهوه به معنای ترکیب گونه های مختلف دانه قهوه با یکدیگر است. این فرآیند بر اساس ترجیحات شخصی انجام می‌شود و نیاز به آشنایی با انواع قهوه و ویژگی‌های آن دارد.
قهوه میکس باعث تغییر عطر و طعم نوشیدنی به شکلی منحصر به فرد می‌شود که این امر به لذت بیشتر از قهوه کمک می‌کند. این فرآیند، یعنی کیکس کردن قهوه را معمولا با درصد نشان میدهند.
مثلا قهوه اسپرسو 7030 که 70 درصد آن را دانه های قهوه عربیکا و 30 درصدش را نژاد روبوستا تشکیل میدهد.
تعیین میزان مصرف و نوع دانه قهوه از جمله عوامل مهم در قهوه میکس است که باید با توجه به سلیقه شخصی انجام شود. افراد معمولاً از طعمی که به دلیل انتخاب خود انجام داده‌اند، راضی می‌باشند.
1. تلخ یا شیرین بودن قهوه:
انتخاب قهوه با توجه به ترجیحات شیرین یا تلخی می‌تواند تأثیر زیادی بر طعم نهایی داشته باشد. برای طعم شیرین، قهوه‌های برزیل و مکزیک مناسبند. همچنین، قهوه‌های با عطر زیاد مانند قهوه کنیا و اتیوپی عطر‌های میوه‌ای و گلی دارند.
2. انتخاب بین رست دانه های روشن و تیره:
قهوه های رست روشن تر عطر بیشتری دارند، اما برخی ترکیب‌ها نیاز به قهوه‌های رست تیره‌تر دارند.
3. حفظ خصوصیات اصلی دانه قهوه:
استفاده از قهوه های با برشتگی روشن‌تر می‌تواند خصوصیات اصلی دانه قهوه را حفظ کرده و عطر و طعم دلپذیر‌تری برای قهوه ایجاد کند.
4. تکمیل طعم و عطر:
انتخاب قهوه هایی که مکمل یکدیگر باشند و طعم و عطر یکدیگر را تضاد ندهند مهم است. به عنوان مثال، ترکیب عطر بلوبری در اتیوپی با قهوه برزیل شکلاتی می‌تواند نتیجه‌ای خوب ایجاد کند.
با توجه به این نکات و آزمایش با انواع مختلف قهوه‌ها و افزودنی‌ها، میتوانید قهوه‌های با طعم و عطر دلخواه خود را ایجاد کنید.
همانطور که اشاره کردیم هر نژاد از قهوه خصوصیات منحصر به فرد خود را دارد. مثلا کافئین قهوه روبوستا بیشتر است اما قهوه عربیکا عطر و طعم قویتری دارد. ما با میکس کردن قهوه آن را به حالی در میاوریم کخ باب سلیقه مان باشد.
مثلا ممکن است تلخی زیاد قهوه روبوستا را دوست نداشته باشیم اما به کافئین بالای آن نیاز داریم.
دقیقا همینجاست که با ترکیب کردن آن با نژاد عربیکا طعم آن را تغییر میدهیم و همچنین از کافئین نسبتا بالای آن استفاده میکنیم.
پس هر کدام از موارد و محصولات قهوه ترکیبی دارای ویژگی های مخصوص خود هستند و قبل از خرید قهوه میکس یا ترکیبی لازم است ویژگی های آن را در صفصه محصول بخوانید.
همانطور که میدانید قیمت قهوه عربیکا از روبوستا بیشتر است. و مهمولا هرچه درصد عربیکای یک قهوه میکس بیشتر باشد قیمت آن نیز بیشتر است.
البته قیمت نهایی قهوه میکس را عوامل دیگری مثل خاستگاه(منطقه کشت)، کیفیت قهوه و… نیز تعیین میکنند.
برای کشاهده قیمت قهوه ترکیبی روی محصول مورد نظر در همین صفحه کلیک کنید.
همچنین تیم پشتیبانی باندولینی هر روز هفته اماده مشاوره و پاسخگویی به شما عزیران هستند.
کلیه حقوق مادی و معنوی برای این سایت محفوظ می باشد و هرگونه کپی برداری شامل پیگرد قانونی می باشد.
