زمان مطالعه12 دقیقه
می پسنـدم1
اندازه متن12
قهوه اسپرسو به طور معمول حدود 63 میلی‌گرم کافئین در هر اونس (تقریباً 30 میلی‌لیتر) دارد. میزان کافئین قهوه اسپرسو می‌تواند بسته به نوع دانه قهوه، روش تهیه و برند قهوه متغیر باشد. اسپرسو به دلیل تمرکز بالای کافئین در حجم کم، یکی از منابع اصلی مصرف کافئین برای افرادی است که به دنبال انرژی سریع هستند. برای مقایسه، قهوه فیلتر شده کافئین بیشتری در حجم بیشتر دارد.
در واقع، به دلیل فرآیند دم‌کردن فشرده و سریع اسپرسو، کافئین بیشتری در حجم کمتری از مایع حل می‌شود. بنابراین، اگرچه اسپرسو به طور معمول حجم کمتری نسبت به قهوه‌های دیگر دارد، اما به ازای هر میلی‌لیتر، کافئین بیشتری نسبت به قهوه‌های دیگر مانند قهوه فیلتر شده یا قهوه فرانسه دارد. این ویژگی اسپرسو را به انتخاب محبوب برای کسانی که به دنبال افزایش سریع انرژی و تمرکز هستند، تبدیل کرده است.
برای مشاهده قیمت و خرید قهوه اسپرسو کلیک کنید
دانه‌های روبوستا میزان کافئین بالاتری دارند و معمولاً بین 2% تا 2.5% کافئین را شامل می‌شوند.
دانه‌های لیبریکا کافئین کمتری نسبت به دانه‌های عربیکا و روبوستا دارند و معمولاً در شرایط خاص پرورش می‌یابند.
انتخاب نوع دانه به ترجیحات شخصی در طعم و میزان انرژی مورد نظر بستگی دارد. دانه‌های مختلف قهوه طعم و کافئین متفاوتی دارند که می‌تواند تجربه نوشیدن قهوه را تغییر دهد.
فهرست مطالب
یک شات معمولی اسپرسو (حدود ۳۰ میلی‌لیتر) حدود ۶۰ تا ۸۰ میلی‌گرم کافئین دارد. این میزان از کافئین به طور قابل توجهی بیشتر از قهوه‌های فیلتر شده است که برای تهیه یک فنجان قهوه معمولی، میزان کافئین در حدود ۹۵ میلی‌گرم است. اگرچه اسپرسو معمولاً در حجم کمتری سرو می‌شود، به دلیل روش تهیه خاص خود، غلظت کافئین در آن بسیار بالاتر است.
میزان کافئین قهوه اسپرسو و تأثیرات آن یکی از موضوعات مهم در دنیای قهوه‌نوشی است. اسپرسو، که به عنوان یکی از محبوب‌ترین و پرکافئین‌ترین انواع قهوه در جهان شناخته می‌شود، علاوه بر طعم غلیظ و قوی خود، به دلیل مقدار بالای کافئینش توجه زیادی به خود جلب کرده است. در این مقاله، به بررسی میزان کافئین موجود در اسپرسو، عوامل مؤثر بر آن و تأثیرات مصرف آن خواهیم پرداخت.
برای خواندن مقاله انواع پودر قهوه اسپرسو کلیک کنید
میزان کافئین اسپرسو به نوع دانه‌های قهوه (عربیکا یا روبوستا)، روش تهیه (فشار و دما)، اندازه آسیاب (ریز بودن دانه‌ها) و زمان دم‌کردن بستگی دارد. دانه‌های روبوستا و آسیاب ریزتر کافئین بیشتری استخراج می‌کنند. همچنین، دم‌کردن طولانی‌تر ممکن است کافئین بیشتری خارج کند اما تلخی را افزایش می‌دهد.
میزان کافئین موجود در اسپرسو به چندین عامل بستگی دارد که شامل موارد زیر می‌شود:
دانه‌های قهوه عربیکا و روبوستا دو نوع اصلی دانه‌های مورد استفاده در تهیه اسپرسو هستند. دانه‌های روبوستا به طور طبیعی حاوی کافئین بیشتری هستند نسبت به دانه‌های عربیکا. بنابراین، اسپرسویی که از دانه‌های روبوستا تهیه می‌شود، به طور کلی حاوی کافئین بیشتری است.
در تهیه اسپرسو، فشار بالای آب و دمای بالا به سرعت کافئین و سایر ترکیبات معطر را از دانه‌های قهوه استخراج می‌کند. هر چه دانه‌ها بیشتر تحت فشار قرار بگیرند و فرآیند دم‌کردن سریع‌تر باشد، میزان کافئین استخراج شده بیشتر خواهد بود.
اندازه آسیاب دانه‌ها نقش مهمی در میزان کافئین اسپرسو دارد. دانه‌های ریزتر، که معمولاً برای اسپرسو استفاده می‌شوند، سطح تماس بیشتری با آب ایجاد می‌کنند و به این ترتیب کافئین بیشتری استخراج می‌شود.
اسپرسو معمولاً در حدود ۲۰ تا ۳۰ ثانیه دم می‌شود. اگر زمان دم‌کردن بیشتر از حد معمول باشد، ممکن است کافئین اضافی از دانه‌ها خارج شود و باعث تلخی بیشتر شود.
اگرچه اسپرسو به‌طور متوسط کافئین بیشتری نسبت به سایر انواع قهوه‌ها مانند قهوه فیلتر شده یا قهوه فرانسه دارد، اما میزان کافئین در یک فنجان قهوه معمولی می‌تواند بیشتر باشد. برای مثال، یک فنجان قهوه فیلتر شده معمولی (حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر) می‌تواند حدود ۹۵ میلی‌گرم کافئین داشته باشد، که بیشتر از یک شات اسپرسو است.
اما اگر از نظر نسبت کافئین به حجم مایع بررسی کنیم، اسپرسو از بسیاری از انواع قهوه‌ها پیشی می‌گیرد. به عنوان مثال، قهوه ترک یا قهوه فرانسه معمولاً کافئین کمتری نسبت به اسپرسو دارند.
برای خواندن مقاله کافئین قهوه گلد بیشتر است یا اسپرسو کلیک کنید
کافئین موجود در اسپرسو باعث افزایش انرژی، تمرکز و هوشیاری می‌شود و به بهبود عملکرد ورزشی و استقامت کمک می‌کند. ورزشکاران معمولاً از آن به‌عنوان محرک طبیعی استفاده می‌کنند. بااین‌حال، مصرف زیاد آن ممکن است مشکلات خواب و اضطراب ایجاد کند.
کافئین به عنوان یک محرک سیستم عصبی مرکزی شناخته می‌شود که می‌تواند به افزایش سطح هوشیاری، انرژی و تمرکز کمک کند. افرادی که به دنبال افزایش عملکرد خود در طول روز یا در هنگام فعالیت‌های فکری هستند، معمولاً از نوشیدن اسپرسو بهره‌مند می‌شوند.
کافئین می‌تواند عملکرد ورزشی را بهبود بخشد. با افزایش آزادسازی آدرنالین، کافئین موجب افزایش توانایی بدن برای انجام فعالیت‌های فیزیکی و بهبود استقامت می‌شود. بسیاری از ورزشکاران به مصرف اسپرسو قبل از تمرینات ورزشی به عنوان یک روش طبیعی برای افزایش انرژی و قدرت عضلات روی می‌آورند.
اگرچه کافئین می‌تواند به افزایش انرژی کمک کند، مصرف بیش از حد آن به ویژه در ساعات پایانی روز ممکن است به مشکلات خواب منجر شود. همچنین، مصرف بیش از حد کافئین می‌تواند باعث افزایش اضطراب و عصبانیت شود.
میزان کافئین قهوه‌ها به نوع دانه قهوه، روش دم‌کردن و حجم نوشیدنی بستگی دارد. به طور کلی، اسپرسو بیشتر از قهوه‌های فیلتر شده کافئین دارد، اما حجم کمتری از آن مصرف می‌شود. قهوه‌های مختلف شامل قهوه فیلتر، لاته، کاپوچینو و قهوه‌های دم‌کرده خانگی هرکدام میزان کافئین خاص خود را دارند. برای افراد حساس به کافئین، مصرف انواع خاصی از قهوه مناسب‌تر است.
اسپرسو از دانه‌های قهوه رُست شده به‌صورت فشرده و تحت فشار دم‌کشیده می‌شود و معمولاً حدود ۶۰ تا ۸۰ میلی‌گرم کافئین در یک شات ۳۰ میلی‌لیتری دارد. اسپرسو غلیظ است و برای نوشیدن نیاز به حجم کمتری دارد.
قهوه فیلتر شده، معمولاً به‌وسیله آب جوش که از روی دانه‌های قهوه عبور می‌کند، تهیه می‌شود. یک فنجان ۲۴۰ میلی‌لیتری قهوه فیلتر شده تقریباً ۹۵ میلی‌گرم کافئین دارد. این مقدار بسته به نوع دانه و روش دم‌کردن می‌تواند کمی تغییر کند.
قهوه آمریکانو مشابه اسپرسو است، اما به آن آب اضافه می‌شود. این نوشیدنی معمولاً حاوی ۷۵ تا ۱۰۰ میلی‌گرم کافئین در یک فنجان ۲۴۰ میلی‌لیتری است. این مقدار کافئین از ترکیب اسپرسو و آب به دست می‌آید.
لاته و کاپوچینو هر دو از اسپرسو به همراه شیر تهیه می‌شوند. در لاته معمولاً یک شات اسپرسو استفاده می‌شود که حدود ۶۰ میلی‌گرم کافئین دارد. در کاپوچینو نیز میزان کافئین مشابه است، اما شیر کف‌دار در آن بیشتر است که مزه نوشیدنی را ملایم‌تر می‌کند.
قهوه فوری، که به‌وسیله پودر قهوه آماده تهیه می‌شود، معمولاً حاوی ۳۰ تا ۹۵ میلی‌گرم کافئین در هر فنجان است. این مقدار بسته به برند و نحوه تهیه ممکن است کمی متفاوت باشد.
قهوه سرد یا آیس کافی که با یخ و شیر مخلوط می‌شود، حاوی میزان کافئین مشابه قهوه‌های گرم است. اما چون معمولاً در فنجان‌های بزرگ‌تری سرو می‌شود، میزان کافئین دریافتی در هر نوشیدنی می‌تواند بیشتر باشد.
این نوع قهوه برای افرادی که نمی‌خواهند کافئین مصرف کنند تهیه می‌شود و عموماً حاوی کمتر از ۵ میلی‌گرم کافئین در هر فنجان است. به طور کلی، این قهوه‌ها برای کسانی که به کافئین حساس هستند یا شب‌ها قهوه می‌نوشند، مناسب است.
میزان کافئین در هر نوع قهوه بستگی به اندازه شات، روش دم‌کردن، و حجم نوشیدنی دارد. افراد باید با توجه به حساسیت بدنشان و نیاز روزانه به کافئین نوع مناسب قهوه را انتخاب کنند.
میزان کافئین قهوه اسپرسو معمولاً در مقایسه با سایر انواع قهوه‌ها کمتر است. این مقدار در یک شات اسپرسو (۳۰ میلی‌لیتر) معمولاً بین ۶۰ تا ۸۰ میلی‌گرم کافئین قرار دارد. اما وقتی این مقدار کافئین را با قهوه‌های فیلتر شده مقایسه می‌کنیم، که در هر فنجان ۲۴۰ میلی‌لیتری معمولاً ۹۵ میلی‌گرم کافئین دارند، میزان کافئین اسپرسو کمتر به نظر می‌رسد.
همچنین، در انواع قهوه‌های ترکیبی مثل لاته یا کاپوچینو که از یک شات اسپرسو به علاوه شیر تهیه می‌شوند، مقدار کافئین در مقایسه با قهوه‌های فیلتر شده یا قهوه‌های دیگر ممکن است مشابه باشد یا کمتر. بنابراین، اسپرسو از لحاظ حجم کافئین در هر واحد حجم به‌طور غلیظ‌تری عمل می‌کند، اما حجم کمتری از آن مصرف می‌شود.
برای خواندن مقاله فرق اسپرسو با قهوه چیست؟ کلیک کنید
میزان کافئین در قهوه رست شده (بو داده) بسته به نوع دانه، روش رست و روش دم کردن متفاوت است. در حالت کلی، هر فنجان قهوه رست شده (تقریباً ۲۴۰ میلی‌لیتر) حدود ۹۵ میلی‌گرم کافئین دارد، اما این مقدار می‌تواند بین ۷۰ تا ۱۴۰ میلی‌گرم متغیر باشد. قهوه‌هایی که با دانه‌های رست شده به روش‌های مختلف دم می‌شوند، مانند قهوه‌های فیلتر، قهوه‌های ترکیبی یا قهوه‌های فرانسه، کافئین متفاوتی خواهند داشت.
همچنین، دانه‌های رست شده تیره‌تر معمولاً کافئین کمتری نسبت به دانه‌های رست روشن دارند، زیرا فرایند بو دادن باعث کاهش اندکی از کافئین می‌شود. در کل، کافئین در قهوه‌های رست شده نسبت به اسپرسو به دلیل حجم بیشتر مایع در فنجان ممکن است بیشتر باشد.
میزان کافئین در دانه‌های آسیاب شده قهوه به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله نوع دانه، درجه آسیاب و روش تهیه. به طور متوسط، در هر ۷ گرم دانه آسیاب شده قهوه، حدود ۷۵ تا ۱۰۰ میلی‌گرم کافئین موجود است. دانه‌های عربیکا کافئین کمتری دارند (حدود ۰.۹-۱.۵ درصد) در مقایسه با دانه‌های روبوستا که دارای کافئین بیشتری هستند (حدود ۲-۲.۵ درصد). روش‌های تهیه مانند اسپرسو و قهوه ترک می‌توانند تاثیر زیادی در میزان کافئین داشته باشند. برای مثال، در اسپرسو با استفاده از دانه‌های آسیاب شده، میزان کافئین ممکن است بیشتر از قهوه فیلتر شده باشد، زیرا فرآیند استخراج در اسپرسو سریع‌تر و متمرکزتر است.
برای خواندن مقاله طرز تهیه اسپرسو در خانه کلیک کنید
میزان کافئین در دانه‌های قهوه بستگی به نوع دانه دارد. دو نوع اصلی دانه قهوه، عربیکا و روبوستا، تفاوت‌های قابل توجهی در میزان کافئین دارند. دانه عربیکا کافئین کمتری نسبت به روبوستا دارد. به طور کلی، دانه‌های روبوستا دارای کافئین بیشتری هستند که می‌تواند در انتخاب نوع قهوه تاثیرگذار باشد.
دانه‌های عربیکا معمولاً 0.9% تا 1.5% کافئین دارند. این دانه‌ها به دلیل طعم ملایم‌تر و عطر بیشتر از محبوب‌ترین انتخاب‌ها برای قهوه‌خورها هستند. میزان کافئین کمتر باعث طعم کمتر تلخ و قوی‌تر بودن این قهوه‌ها می‌شود. دانه‌های عربیکا معمولاً در ارتفاعات بالا رشد می‌کنند و نیاز به شرایط خاص برای پرورش دارند.
دانه‌های روبوستا کافئین بیشتری دارند، تقریباً 2% تا 2.5% کافئین. این دانه‌ها معمولاً طعم تلخ‌تر و قوی‌تری دارند. روبوستا معمولاً در مناطق گرم‌تر و با شرایط رشد ساده‌تر نسبت به عربیکا پرورش می‌یابد. این نوع دانه برای کسانی که به دنبال قهوه‌ای با انرژی بیشتر و طعم قوی‌تر هستند مناسب‌تر است.
دانه‌های لیبریکا و اکسلسا به‌ندرت استفاده می‌شوند و کافئین کمتری نسبت به عربیکا و روبوستا دارند. این دانه‌ها معمولاً در برخی مناطق خاص پرورش داده می‌شوند و طعم‌های متفاوتی به قهوه می‌دهند.
در این مقاله به بررسی میزان کافئین قهوه اسپرسو پرداختیم وخواندیم که میزان کافئین در دانه‌های قهوه به نوع دانه بستگی دارد. دانه‌های عربیکا که عطر و طعم ملایم‌تری دارند، معمولاً کافئین کمتری (0.9% تا 1.5%) نسبت به دانه‌های روبوستا (2% تا 2.5%) که طعم تلخ‌تر و قوی‌تری دارند، دارا هستند. علاوه بر این، دانه‌های لیبریکا و اکسلسا که کمتر رایج هستند، کافئین کمتری دارند و معمولاً در شرایط خاص پرورش می‌یابند. انتخاب نوع دانه قهوه بستگی به ترجیحات شخصی در طعم و میزان انرژی مطلوب دارد.
کلیه حقوق مادی و معنوی برای این سایت محفوظ می باشد و هرگونه کپی برداری شامل پیگرد قانونی می باشد.
