زمان مطالعه10 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
طرز تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات ساده است و برای انجام آن به موکاپات، پودر قهوه مناسب موکاپات، آب و حرارت نیاز دارید. ابتدا مخزن آب موکاپات را تا زیر سوپاپ پر کنید و پودر قهوه را داخل بسکت(سبد قهوه بریزید) و محفظه بالایی را ببندید. موکاپات را روی حرارت قرار داده و منتظر باشد تا قهوه دم بکشد.
با این که طرز تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات ساده است اما نکاتی را باید رعایت کنید تا قهوه ای خوش طعم دم کنید. البته قهوه ای که با موکاپات درست میشود در واقع اسپرسو نیست چرا که اسپرسو را با دستگاه اسپرسو ساز باید تهیه کرد.
در ادامه چگونه میبینیم چگونه با موکاپات اسپرسو درست کنیم و تهیه ان چه نکاتی دارد.
فهرست مطالب
طرز تهیه قهوه با موکاپات ساده است. ابتدا مخزن پایینی موکاپات را تا سطح سوپاپ با آب سرد پر کنید و سعی کنید از آب تصفیه شده یا آب معدنی استفاده کنید.
قهوه‌ی آسیاب شده را در سبد میانی موکاپات بریزید. از قهوه‌ای که تازه‌ترین تاریخ آسیاب را دارد و مناسب برای موکاپات باشد استفاده کنید. قهوه را نه خیلی سفت و نه خیلی ریز آسیاب کنید. سطح قهوه را صاف کنید و سپس مخزن بالایی موکاپات را روی آن ببندید.موکاپات را بر روی حرارت متوسط قرار دهید و از شعله پخش‌کن استفاده کنید تا حرارت به طور یکنواخت به موکاپات برسد.
یادتان باشد بعد از ریختن پودر قهوه در بسکت قهوه آن را فشار ندهید و فقط سطح آن را صاف کنید.
صبر کنید تا قهوه دم بکشد. وقتی صدای قل قل قهوه به گوش می‌رسد، شعله را کم کنید و به قهوه اجازه دهید به آرامی دم بکشد.
قهوه را در فنجان بریزید و از آن لذت ببرید!
موکاپات (Moka Pot) یک نوع دستگاه دم‌کردن قهوه است که برای تهیه قهوه با طعم نزدیک به اسپرسو استفاده میشود. این دستگاه از طریق توانایی بخار تولید کردن آب، قهوه را به صورت فشرده و با طعم و اسانس غنی تر تهیه می‌کند. معمولاً موکاپات دارای سه قسمت اصلی است که شامل بخش پایینی برای آب، بخش میانی برای قهوه، و بخش بالایی برای جمع‌آوری قهوه است. این دستگاه یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین ابزارهای تهیه قهوه در خانه و حتی در برخی از کافی‌شاپ‌ها و رستوران‌ها میباشد.
بیشتر بخوانید: تفاوت موکاپات و اسپرسوساز
برای تهیه قهوه با موکاپات به چه چیز هایی نیاز داریم؟ از آنجا که موکاپات یکی از ساده ترین روش های دم آوری قهوه است؛ شما فقط به آب، خود موکاپات، پودر قهوه و حرارت نیاز دارید.
یادتان باشد که قهوه ای که استفاده میکنید باید آسیاب مناسب موکاپات باشد.
برای مشاهده قیمت قهوه کلیک کنید.
دستگاه موکاپات که شامل بخش‌های پایینی (برای آب)، میانی (برای قهوه) و بالایی (برای جمع‌آوری قهوه) است.
برای تهیه بهترین قهوه با موکاپات، بهتر است از قهوه‌ای که تازه آسیاب شده استفاده کنید. قهوه باید به اندازه‌ی مناسبی آسیاب شده باشد که نه خیلی ریز و نه خیلی درشت باشد.
استفاده از آب تمیز و خالص بسیار حیاتی است. آب معدنی یا آب تصفیه شده بهترین گزینه‌ها هستند.
برای دم کردن آب و تولید بخار برای تهیه قهوه، نیاز به منبع حرارتی مانند اجاق گاز، اجاق برقی یا اجاق چوب است.
برای جمع‌آوری و سرو قهوه تهیه شده از موکاپات، فنجان مناسب و با ظرفیت کافی لازم است.
به سلیقه‌ی خود میتوانید قهوه را شیرین کنید یا با افزودن شکر یا شیرینی به آن، طعم آن را بهتر کنید.
ابزارهایی مانند قاشق، فنجان‌های بیشتر برای سرو قهوه به مهمانان، دستکش یا دستمال برای استفاده از موکاپات در حالت گرم و…
با تهیه این موارد و رعایت دقیق مراحل تهیه قهوه با موکاپات، میتوانید از قهوه‌ای با طعم و اسانس فوق‌العاده‌ای لذت ببرید.
همانطور که گفتیم اسپرسو با دستگاه های اسپرسوساز تهیه میشود؛ اما با موکاپات نیز میتوانید قهوه ای که شبیه اسپرسو است را دم کنید.
این قهوه کمی تلخ تر و با کرما کمتری میباشد. اما چگونه با موکاپات اسپرسو درست کنیم؟
مقاله فواید و معایب موکاپات را بخوانید.
تهیه قهوه کف‌دار با موکاپات نیازمند توجه به چند نکته کلیدی است. ابتدا، موکاپات را با آب تازه تا خط ایمنی پر کنید و از آب گرم برای دم‌کشیدن بهتر استفاده کنید. سپس، مخزن قهوه را با قهوه‌ی آسیاب شده پر کرده و فشار زیادی به آن وارد نکنید.
موکاپات را روی حرارت متوسط قرار داده و صبر کنید تا آب به جوش بیاید و قهوه به آرامی از بخش مرکزی دستگاه خارج شود. هنگام خروج قهوه، حرارت را کمی کاهش داده و به آرامی و یکنواخت قهوه را از موکاپات خارج کنید تا عطر و طعم آن حفظ شود.
برای ایجاد کف در قهوه، بخشی از آن را در فنجان جدا کرده و با قاشق به آن بزنید تا کف کند، سپس آن را به بقیه قهوه اضافه کنید. این روش به شما امکان میدهد تا قهوه‌ای با طعم دلخواه و کف‌دار بسازید بدون نیاز به دستگاه‌های پیچیده. با رعایت این نکات، هر بار میتوانید اسپرسویی با طعم عالی و کف دلخواه خود را لذت ببرید.
بیشتر بخوانید: crema with moka pot
دستگاه موکاپات روگازی وسیله‌ای است که در آشپزخانه‌های ایتالیایی بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دستگاه به دلیل عملکرد خاص خود، توانایی تهیه قهوه‌ای با طعم و عطر خاصی را دارد که برای برخی افراد بسیار محبوب است.
اما برای استفاده بهینه از دستگاه موکاپات روگازی و بدست آوردن قهوه‌ای با طعم مطلوب، برخی نکات مهم وجود دارد. اولین مورد این است که باید مقدار مناسبی از قهوه آسیاب شده در سبد مخصوص این دستگاه قرار داده شود. همچنین می‌توان از آب تازه و سرد برای تهیه قهوه استفاده کرد تا فرایند دم‌آوری بهبود یابد.
در زمان استفاده، موکاپات را روی شعله متوسط قرار داده و صبر کنید تا آب به جوش بیاید و قهوه به آرامی از بخش مرکزی دستگاه خارج شود. هنگام خروج قهوه، حرارت را کمی کاهش دهید تا قهوه به آرامی و یکنواخت از موکاپات خارج شود، این امر به حفظ عطر و طعم قهوه کمک می‌کند.
نکته مهم دیگر این است که قهوه خروجی از موکاپات روگازی معمولاً غلیظ و تلخ است، که برای علاقمندان به اسپرسوی قوی، مناسب است. اما ممکن است برای برخی افراد تلخی قهوه این دستگاه زیاد باشد، بنابراین می‌توان با تغییر مقدار قهوه یا زمان دم‌کشیدن، به دست آوردن طعم مطلوب‌تری از قهوه اسپرسو کف‌دار با موکاپات روگازی را تجربه کرد.
دستگاه موکاپات که به سال ۱۹۳۳ توسط آلفونسو بیالتی اختراع شد، هنوز هم یکی از محصولات محبوب و کاربردی در زمینه تهیه قهوه محسوب میشود. شرکت بیالتی ادامه به تولید این دستگاه دارد و قوری‌های آن نیز اغلب از جنس آلومینیوم هستند، هرچند مدل‌هایی از استیل ضدزنگ نیز در بازار موجود هستند که از دوام بیشتری برخوردارند.
توجه به این نکته مهم است که در گذشته شایعه‌ها و نظرات نادرستی درباره مضرات آلومینیوم وجود داشته است، اما مطالعات اخیر نشان داده که استفاده از آلومینیوم در شرایط استفاده معمولی مانند تهیه قهوه با موکاپات، بهداشتی و ایمن است. با این حال، افرادی که ترجیح می‌دهند از جنس دیگری مثل استیل ضدزنگ استفاده کنند، می‌توانند مدل‌هایی از موکاپات را انتخاب کنند که از این جنس ساخته شده‌اند و دوام بالاتری دارند.
به هر حال، با توجه به مواردی که باید در نظر گرفته شود انتخاب بهترین مدل موکاپات برای خودتان را در نظر بگیرید، از جمله میزان مصرف شما، سبک زندگی، و نیازهای خاصی که از قهوه می‌خواهید.
مهمترین نکته‌ای که در اینجا باید در نظر گرفته شود، استفاده از دمای مناسب در زمان دم‌آوری است. همانطور که اشاره کردید، دمای بالا می‌تواند به تولید ترکیبات تلخ در قهوه منجر شود که برخی افراد ممکن است از آن ناراضی باشند. اما با رعایت دمای مناسب و فرایند صحیح، می‌توان طعم و عطر مطلوبی را از قهوه با موکاپات به دست آورد.
بنابراین، اگر به دنبال تجربه تازه‌ای در تهیه قهوه با موکاپات خود هستید، این روش جدید را امتحان کرده و نتایج آن را ارزیابی کنید.
در این مقاله روش تهیه قهوه با استفاده از دستگاه موکاپات (Moka Pot) توضیح داده شده است. این دستگاه یکی از رایج‌ترین ابزارها برای تهیه قهوه‌ی نزدیک به اسپرسو در منزل است.در این جا برایتان گفتیم که چگونه با موکاپات اسپرسو درست کنیم.
مراحل تهیه قهوه با موکاپات شامل پر کردن مخزن پایینی دستگاه با آب سرد، افزودن قهوه‌ی آسیاب شده به سبد میانی، بستن دستگاه و قرار دادن آن بر روی حرارت متوسط میشود. بعد از دم‌آوری، قهوه به فنجان ریخته و از آن لذت می‌بریم.
مهمترین نکته در تهیه قهوه با موکاپات، رعایت دمای مناسب و فرایند صحیح دم‌آوری است که به دست آوردن طعم و عطر مطلوبی از قهوه کمک می‌کند. با توجه به این راهنما و نکات مهم، میتوانید اسپرسویی با طعم خاص و دلچسب را در خانه خود تهیه کنید.
حالا میدانیم که چگونه با موکاپات اسپرسو درست کنیم.
محمدرضا آذرمند هستم. نویسنده مقالات، مسئول سئو و مدیر سایت فروشگاه خرید قهوه باندولینی.
افتخار همکاری با مجموعه هایی مثل پارسی هولدینگ، پارسی پودر، پارسی پت و... را دارم.
علاقه مند به دنیای عطر و طعم قهوه و اندکی باریستا 🙂
کلیه حقوق مادی و معنوی برای این سایت محفوظ می باشد و هرگونه کپی برداری شامل پیگرد قانونی می باشد.
[…] خواندن مقاله کامل تر ” طرز تهیه قهوه با موکاپات” کلیک […]