زمان مطالعه11 دقیقه
می پسنـدم0
اندازه متن12
بله اما نه به کیفیت عصاره گیری با دستگاه اسپرسو ساز برقی.کرمای قهوه در اثر فشار زیاد هنگام عصاره گیری به وجود می آید و بیشترین فشار در بین روش های دم آوری مربوط به دستگاه اسپرسو می باشد اما موکاپ چون فشار کمتری دارد کرمای کمتری نیز می دهد.
آسیاب موکاپات درشت تر از دستگاه خانگی و ریز تر از فرنچ پرس است. می تونید هر ترکیبی از قهوه که دوست دارید رو با آسیاب دقیق ویژه موکاپات از باندولینی بخرید.قهوه کلاسیک ایتالیانو می تونه ترکیب خوبی برای موکاپات باشه
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه شیر قهوه با موکاپات:
برای خرید پودر قهوه برای موکاپات کلیک کنید.
مخزن پایینی موکاپات را تا زیر سوپاپ از آب ترجبحا داغ پر کنید. از پر کردن بیش از حد مخزن خودداری کنید، زیرا ممکن است باعث سرریز شدن قهوه شود.
سبد فیلتر را با قهوه آسیاب شده مخصوص موکاپات پر کنید. قهوه را به آرامی داخل سبد بریزید ولی آن را برای صاف کردن فشار ندهید.
سبد فیلتر را داخل مخزن پایینی قرار دهید و مخزن بالایی را روی آن ببندید.
موکاپات را روی حرارت متوسط قرار دهید. از شعله خیلی زیاد استفاده نکنید، زیرا ممکن است باعث طعم تلخ شدن قهوه شود.
منتظر بمانید تا قهوه دم بکشد. هنگامی که صدای قلی قلی از موکاپات شنیدید، به این معنی است که قهوه آماده است.
حرارت را خاموش کنید و موکاپات را از روی اجاق بردارید.
شیر را گرم کنید. میتوانید شیر را در یک ظرف یا در مایکروویو گرم کنید.
قهوه را در فنجان بریزید.
شیر گرم را به آرامی به قهوه اضافه کنید.
شیر قهوه خود را با شکر، دارچین یا هر طعم دهنده دیگری که دوست دارید مزه دار کنید.
نکات:
مشاهده لیست قهوه های اسپرسو
برای تهیه شیر قهوه با دستگاه نیاز به دستگاه اسپرسوساز، یک لیوان شیر و یک شات سینگل یا دبل اسپرسو دارید. اگر دوست دارید در انتهای کار به شیر قهوه خود شکر یا سیروپ شیرین کننده اضافه کنید.
به طور خلاصه در این روش ابتدا عصاره گیری اسپرسو را انجام میدهید سپس نازل بخار دستگاه اسپرسوساز را درون شیر برده و آن را گرم میکنید و به اسپرسو اضافه میکنید.
اگرچه موکاپات به طور سنتی برای تهیه قهوه بدون کف طراحی شده است اما با چند ترفند ساده می توانید قهوه ای با کمی کف با آن تهیه کنید.
روش های تهیه قهوه کف دار با موکاپات:
مواد لازم:
مراحل تهیه:
مخزن پایینی موکاپات را تا زیر سوپاپ از آب سرد پر کنید. از پر کردن بیش از حد مخزن خودداری کنید، زیرا ممکن است باعث سرریز شدن قهوه شود.
سبد فیلتر را با قهوه آسیاب شده پر کنید. قهوه را به آرامی داخل سبد بریزید و آن را صاف نکنید.
سبد فیلتر را داخل مخزن پایینی قرار دهید و مخزن بالایی را روی آن ببندید.
موکاپات را روی حرارت متوسط قرار دهید. از شعله خیلی زیاد استفاده نکنید، زیرا ممکن است باعث طعم تلخ شدن قهوه شود.
منتظر بمانید تا قهوه دم بکشد. هنگامی که صدای قلی قلی از موکاپات شنیدید، به این معنی است که قهوه آماده است.
حرارت را خاموش کنید و موکاپات را از روی اجاق بردارید.
شیر را گرم کنید. میتوانید شیر را در قابلمه یا در مایکروویو گرم کنید.
کمی از شیر گرم شده را در فنجان خود بریزید.
قهوه را به آرامی روی شیر بریزید.
از باقیمانده شیر گرم شده برای ایجاد کف استفاده کنید. شیر را با استفاده از قاشق یا همزن دستی به سرعت هم بزنید تا کف ایجاد شود. (با فرنچ پرس هم میتوانید از شیر فوم بگیرید).
کف شیر را روی قهوه بریزید.
قهوه کف دار خود را با شکر، دارچین یا هر طعم دهنده دیگری که دوست دارید مزه دار کنید.
مقالات مرتبط: فواید و معایب موکاپات
مواد لازم:
مراحل تهیه:
مخزن پایینی موکاپات را تا زیر سوپاپ از آب سرد پر کنید. از پر کردن بیش از حد مخزن خودداری کنید، زیرا ممکن است باعث سرریز شدن قهوه شود.
سبد فیلتر را با قهوه آسیاب شده پر کنید. قهوه را به آرامی داخل سبد بریزید و آن را صاف نکنید.
سبد فیلتر را داخل مخزن پایینی قرار دهید و مخزن بالایی را روی آن ببندید.
موکاپات را روی حرارت متوسط قرار دهید. از شعله خیلی زیاد استفاده نکنید، زیرا ممکن است طعم تلخ شدن قهوه شود.
منتظر بمانید تا قهوه دم بکشد. هنگامی که صدای قلی قلی از موکاپات شنیدید، به این معنی است که قهوه آماده است.
حرارت را خاموش کنید و موکاپات را از روی اجاق بردارید.
شیر سرد را در فنجان خود بریزید.
قهوه را به آرامی روی شیر بریزید.
با استفاده از قاشق یا همزن دستی، قهوه و شیر را به سرعت هم بزنید تا کف ایجاد شود.
قهوه کف دار خود را با شکر، دارچین یا هر طعم دهنده دیگری که دوست دارید مزه دار کنید.
نکات:
با کمی تمرین، می توانید قهوه کف دار خوشمزه ای با موکاپات خود درست کنید.
لاته یا لته نوشیدنی ایست که از اضافه شدن شیر و کف شیر به اسپرسو ایجاد میشود. اما با موکاپات نیز میتوانید لاته تهیه کنید.
مراحل تهیه قهوه با موکاپات که در بالا گفته شد را انجام دهید و اگر فرنچ پرس هم ندارید؛ شیر را با قاشق یا ترجیحا همزن های برقی کوچک هم بزنید تا شیر کف کند و حالا شیر را به قهوه ای که با موکاپات درست کردید اضافه کنید.
لاته ای که در کافه ها مینوشید با اسپرسوساز ها عصاره گیری شده و شیر آن نیز با نازل هاب بخار قوی فوم دار شده پس طرز تهیه لاته با موکاپات به کیفیت لاته های کافه نمیرسد اما طعم خوبی دارد.
بعد از آموزش طرز تهیه شیر قهوه با موکاپات و لته با موکاپات؛ میتوانید موکا را نیز امتحان کنید. موکا علاوه بر شیر دارای پودر یا سس شکلات است و طعم دلچسبی دارد.
با موکاپات، شیر پودر قهوه و شکلات یا پودر شکلات میتوانید موکا درست کنید. موکایی که در کافه ها مینوشید با اسپرسوساز های صنعتی و نازل بخار قوی درست مشود اما با موکاپات نیز میتواند مراحل تهیه آن را دنیال کنید.
شیر را گرم کنید. میتوانید شیر را در قابلمه یا در مایکروویو گرم کنید.
در یک فنجان جداگانه، پودر کاکائو و شکر را با هم مخلوط کنید.
کمی از شیر گرم شده را به مخلوط پودر کاکائو و شکر اضافه کنید و هم بزنید.
باقیمانده شیر گرم را به فنجان خود اضافه کنید.
قهوه ای که با موکاپات تهیه کردید را به آرامی روی شیر بریزید.
مخلوط پودر کاکائو و شکر را به آرامی روی قهوه بریزید.
موکای خود را با خامه زده شده، شکلات رنده شده یا هر تاپینگ دلخواه دیگری تزیین کنید.
فروشگاه خرید قهوه باندولینی
latte with moka pot
محمدرضا آذرمند هستم. نویسنده مقالات، مسئول سئو و مدیر سایت فروشگاه خرید قهوه باندولینی.
افتخار همکاری با مجموعه هایی مثل پارسی هولدینگ، پارسی پودر، پارسی پت و... را دارم.
علاقه مند به دنیای عطر و طعم قهوه و اندکی باریستا 🙂
کلیه حقوق مادی و معنوی برای این سایت محفوظ می باشد و هرگونه کپی برداری شامل پیگرد قانونی می باشد.
بسیار عالی بود
میشه درست کردن کاپوچینو، ماکیاتو و موکا با موکاپات رو هم آموزش بدین؟
سلام حتما
بنظرتون چه نوع قهوه ای برای تهیه شیر قهوه با موکاپات مناسب تره؟
اگه کافئین زیاد دوست دارید ترکیب 60 درصد روبوستا
لطفا مقالات بیشتری در مورد انواع قهوه و روش های دم آوری منتشر کنید. با تشکر از باندولینی